Ar.Pe.Pe Valtellina Superiore Grumello Riserva Buon Consiglio 2018

Ar.Pe.Pe Valtellina Superiore Grumello Riserva Buon Consiglio 2018 ist Nebbiolo in seiner alpinen Urform: duftig, präzise und von dramatischen Steillagen geprägt. Die Reben stehen am Fuße des Grumello, wo Sondrio auf Montagna trifft – direkt an der Via del Buon Consiglio 4 –, und scheinen förmlich in den in den Berg geschlagenen Keller überzugehen. Diese Riserva vereint die Finesse des Hochgebirges mit der geduldigen Reife der traditionellen Valtellina-Schule.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Zartes bis mittleres Granatrot mit transparentem Kern und leicht ziegelrotem Saum – klassisch für reifen Nebbiolo aus kühlem Klima. Duft: Sehr fein gewoben und vielschichtig. Helle Sauerkirsche, Granatapfel und getrocknete Himbeere treffen auf Rosenblätter, Veilchen und Orangenzeste. Dazu Anklänge von Bergkräutern, Zedernholz, feuchtem Stein, Graphit und ein Hauch Rauch und Süßholz – glockenklar und kühl. Gaumen: Schlank, sehnig und doch tiefgründig. Die lebhafte, alpine Säure trägt rote Frucht und Zitrus-Noten, die Tannine sind seidig, aber präsent, mit feinkörniger, kreidiger Struktur. Salzige Mineralität und Kräuterwürze verleihen Spannung; alles wirkt federleicht und zugleich bestimmt. Finale: Sehr langer, geradliniger Nachhall auf Kirsche, Blutorange, Eisen und Stein, mit subtilen Teer- und Teeblatt-Noten. Reifepotenzial: Hervorragend. In der Jugend bereits bestechend präzise, gewinnt in 8–10 Jahren an Tiefe; Trinkfenster 2025–2038+, je nach Lagerung.

Vinifikation
Terroir: Die Grumello-Terrarssen über dem Quartier Ca’ Bianca liegen auf etwa 370 m ü. M. und sind nach Süden/Südwesten ausgerichtet. Die steinigen, kargen, von Glimmerschiefer und granitischem Verwitterungsgestein geprägten Böden speichern tagsüber Wärme und geben sie nachts wieder ab. Trockengemauerte Stützwände ragen über sieben Meter in die Höhe und schaffen einmalige Mikroklimata, während alpine Winde für natürliche Frische sorgen. Weinberg & Lese: Handarbeit ist Pflicht – vom Rebschnitt bis zur selektiven Handlese in kleinen Kisten, um die Trauben auf den steilen, schmalen Terrassen unversehrt zu halten. Vinifikation & Ausbau: Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen, lange, behutsame Mazeration in traditionellen Holzgebinden (tini). Danach Ausbau über mehrere Jahre in großen, neutralen Fässern aus slawonischer Eiche, gefolgt von ausgedehnter Flaschenreife in den unterirdischen Kellern am Fuße des Grumello. Die Riserva wird erst bei optimaler Flaschenreife freigegeben, um Finesse und Transparenz der Chiavennasca (Nebbiolo) voll auszuspielen.

Essen & Servieren
Ideal zu Bergküche und feingliedrigem Wild: Reh- oder Hirschrücken, Lammkoteletts mit Rosmarin, Pilzrisotto, Steinpilz-Tagliatelle, geschmorte Kalbsbäckchen sowie Valtellina-Klassiker wie Bresaola oder Pizzoccheri. Auch zu gereiftem Hartkäse (Bitto, Comté) hervorragend. Serviertemperatur 16–18 °C; in der Jugend 1–2 Stunden karaffieren, bei gereiften Flaschen vorsichtiges Umgießen kurz vor dem Servieren.

Produzent
Ar.Pe.Pe steht für Arturo Pelizzatti Perego, der 1984 die Familientradition aus dem 19. Jahrhundert neu belebte. Heute führen Isabella, Emanuele und Guido Perego das Weingut in Sondrio und gelten als Referenz für klassisch ausgebaute, langlebige Nebbiolo di montagna aus der Valtellina. Mit radikalem Qualitätsfokus, penibler Handarbeit in extremen Steillagen und geduldiger Reife in großen Holzfässern hat Ar.Pe.Pe internationale Anerkennung gewonnen und die Bedeutung der Subzonen wie Grumello eindrucksvoll herausgearbeitet.

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