Attems Chardonnay 2025

Der Attems Chardonnay 2025 aus dem Collio in Friuli-Venezia Giulia verbindet die Eleganz kühler, meer- und alpengeprägter Einflüsse mit der klaren Handschrift eines Traditionshauses. Die Cuvée setzt auf reintönige Frucht, feine Würze und Struktur – getragen von mineralischen Böden und einem präzisen Ausbau teils im Edelstahl, teils im Barrique. Hinter dem Wein steht eine Weinbaugeschichte, die bei Attems bis ins Jahr 1106 zurückreicht und Collio maßgeblich mitgeprägt hat.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Chardonnay in hellem Strohgelb mit frischen, grünlichen Reflexen. In der Nase wirken saftige gelbe Früchte (Apfel, Birne, Zitrus) sehr klar, begleitet von einer feinen, würzigen Note; der dezente Holzeinsatz sorgt eher für zusätzliche Tiefe als für vordergründige Röstaromen. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, ausgewogen und mit bemerkenswerter Struktur: fruchtbetont, dabei lebendig und von einer spürbaren Mineralität unterlegt. Der Abgang ist harmonisch und leicht würzig. Trinkfreude steht klar im Vordergrund, zugleich bringt der Ausbau auf der Feinhefe genügend Substanz mit, um sich auch über die nächsten Jahre positiv zu entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Weinbergen zwischen Ebene und den ersten Hängen der Provinz Gorizia – geprägt von Eozän-Sandstein (Ponca) sowie tiefen, kiesreichen Alluvialböden, die Mineralität und Rückgrat liefern. Gelesen wird von Hand, in der Regel in der ersten Septemberhälfte. Nach dem Pressen wird der Most 24–48 Stunden vorgeklärt und anschließend rund 15 Tage kühl bei 15–17 °C vergoren. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahltank; etwa 20 % reifen in neuen Barriques, wobei die Gärung vor der malolaktischen Gärung gestoppt wird. Vor dem Verkauf lagert der Wein rund vier Monate auf der Feinhefe.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Speisenbegleiter zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch, cremiger Pasta (z. B. mit Pilzen) oder mittelkräftigen Käsesorten. Ideal serviert bei ca. 10–12 °C. Dekantieren ist in der Regel nicht nötig; ein kurzes Lüften im Glas oder 10–15 Minuten in der Karaffe können die aromatische Würze und Textur jedoch schön öffnen.

Produzent
Attems zählt zu den prägenden Namen im Collio: Die Wurzeln des Hauses reichen bis 1106 zurück, dokumentierte Weinbautradition ist seit dem 18. Jahrhundert belegt. Das Gut gilt als regionaler Referenzpunkt und war Teil der Entwicklung hin zu einer klaren Herkunftsidentität, die 1964 u. a. zur Gründung des Consorzio Collio führte. Seit 2000 gehört Attems zur Frescobaldi-Familie, die den eigenständigen Stil des Weinguts und die enge Bindung an das terroirgeprägte Collio konsequent bewahrt.

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