Attems Pinot Grigio Ramato 2025

Attems Pinot Grigio Ramato 2025 ist ein charaktervoller Roséwein aus dem Herzen des Collio, der die lange Geschichte des Hauses Attems mit einer modernen, präzisen Stilistik verbindet. Die besondere Ramato-Tradition verleiht dem Wein seine zart kupferfarbene Anmutung und macht ihn zu einem eleganten Vertreter des Pinot Grigio aus Friuli-Venezia Giulia. Hinter dem Wein steht ein Gut mit Wurzeln bis ins Jahr 1106 – ein echtes Stück Weinbaugeschichte.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen, apricot- bis pfirsichfarbenen Kupferton. Das Bouquet wirkt frisch und einladend, mit Noten von reifem Steinobst, besonders Aprikose und Pfirsich, dazu feine fruchtige und florale Anklänge. Am Gaumen präsentiert sich der Pinot Grigio Ramato lebendig, saftig und klar strukturiert, mit viel Frische und einer angenehm fruchtbetonten Art. Der Ausbau ohne malolaktische Gärung bewahrt die präzise, kühle Stilistik; durch die kurze Maischestandzeit erhält der Wein zusätzlich Tiefe und Farbe. Er ist auf unmittelbaren Trinkgenuss ausgelegt, kann aber in seiner Jugend besonders viel Freude bereiten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Weinbergen zwischen den Ebenen und den ersten Hängen in der Provinz Gorizia, in einem terroirreichen Gebiet nahe der Adria und den ersten alpinen Ausläufern. Die Böden setzen sich teils aus eozänem Sandstein, teils aus lehmigen Partien zusammen und profitieren von hoher Biodiversität sowie einem ausgeglichenen Mikroklima. Die Lese erfolgt von Hand zwischen Ende August und Anfang September. Nach dem Pressen bleibt der Most rund 10 Stunden bei 8 °C auf den Schalen, bevor er sich 24 bis 48 Stunden klärt. Die Gärung findet temperaturkontrolliert im Edelstahl bei 15 bis 17 °C über etwa 15 Tage statt, anschließend reift der Wein vier Monate auf der Feinhefe.

Essen & Servieren
Dieser Ramato passt hervorragend zu mediterranen Vorspeisen, Fischcarpaccio, Sushi, Meeresfrüchten, hellem Geflügel oder auch zu feinen Gemüsegerichten mit Kräutern. Dank seiner Frische und dezenten Struktur ist er zudem ein schöner Begleiter zu leichten Sommergerichten und Antipasti. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C. Dekantieren ist nicht nötig.

Produzent
Attems gehört zu den traditionsreichsten Namen in Collio und kann eine Weinbaugeschichte bis ins Jahr 1106 vorweisen. Seit 2000 ist das Gut Teil der Frescobaldi-Familie, die den charakteristischen Stil und die enge Verbindung zur Herkunftsregion konsequent bewahrt. Mit seiner Lage zwischen Meer und Alpen sowie den biodiverse geprägten Weinbergen gilt Attems als wichtige Referenz für Friuli-Venezia Giulia und das Collio-Gebiet.

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