Aurelio Settimo Barolo Rocche dell' Annunziata

Der Aurelio Settimo Barolo Rocche dell’Annunziata 2015 stammt aus einer der renommiertesten Einzellagen von La Morra im Piemont. Aus 100 % Nebbiolo gekeltert, verbindet dieser Barolo die elegante, duftige Stilistik der Gemeinde mit der charakteristischen Struktur und Langlebigkeit eines großen Jahrgangs. Rocche dell’Annunziata zählt zu den historisch bedeutenden Cru-Lagen des Barolo-Gebiets.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Rubinrot mit zunehmenden granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet der Barolo ein komplexes Bouquet von roten Kirschen, Himbeeren und getrockneten Rosen, begleitet von Veilchen, Gewürzen, Tabak und dezenten erdigen Nuancen. Mit zunehmender Reife können sich Noten von Leder, Unterholz und Trüffel entwickeln. Am Gaumen ist der Wein präzise, trocken und vielschichtig. Eine lebendige Säure, feste, bereits zunehmend geschmeidige Tannine und ein langer, würziger Nachhall verleihen ihm Spannung und Tiefe. Der Jahrgang 2015 bietet jetzt bereits großen Trinkgenuss, besitzt dank seiner Struktur jedoch noch deutliches Reifepotenzial über viele weitere Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Cru-Lage Rocche dell’Annunziata in La Morra, deren kalk- und tonreiche Böden dem Nebbiolo sowohl aromatische Finesse als auch eine markante Struktur verleihen. Die Nebbiolo-Trauben werden traditionell von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Anschließend erfolgt die klassische Barolo-Bereitung mit langer Maischegärung und anschließender Reifung in Holz, wodurch der Wein seine harmonische Verbindung aus Frucht, Würze und Tannin entwickelt.

Essen & Servieren
Dieser Barolo passt hervorragend zu geschmortem Rind, Ossobuco, Wildgerichten und kräftigen Schmorgerichten. Auch gereifter Hartkäse, Trüffelgerichte und traditionelle piemontesische Küche sind ideale Begleiter. Bei etwa 18 °C servieren und rund ein bis zwei Stunden vor dem Genuss dekantieren, damit sich die aromatische Tiefe voll entfalten kann.

Produzent
Aurelio Settimo gehört zu den traditionsreichen Weingütern von La Morra und widmet sich seit den 1940er-Jahren dem Ausdruck großer Nebbiolo-Lagen. Das Familienweingut ist besonders für charaktervolle, klassisch ausgebaute Baroli bekannt, die Herkunft und Jahrgang klar widerspiegeln. Mit dem Barolo Rocche dell’Annunziata zeigt Aurelio Settimo eindrucksvoll die elegante, finessenreiche Seite dieses bedeutenden Cru.

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