Aurelio Settimo Barolo Rocche Riserva MG gaveæske

Der Aurelio Settimo Barolo Rocche Riserva 2012 vereint die Eleganz des Nebbiolo mit der besonderen Reife einer Riserva und wird hier im eindrucksvollen Magnumformat in einer edlen Geschenkbox präsentiert. Als klassischer Barolo aus dem Piemont steht er für große Langlebigkeit, charaktervolle Struktur und die lange Weinbautradition der Langhe.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der gereifte Barolo in einem leuchtenden Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase verbinden sich Aromen von getrockneten Rosen, Veilchen und reifen roten Beeren mit Noten von Unterholz, Gewürzen, Tabak und einer feinen balsamischen Würze. Am Gaumen wirkt der Wein vielschichtig und präzise, mit der für Nebbiolo typischen Verbindung aus lebendiger Säure und markanten, inzwischen zunehmend geschmeidigen Tanninen. Aromen von Kirsche, Pflaume, Lakritz und getrockneten Kräutern werden von einem langen, mineralisch-würzigen Nachhall begleitet. Der Jahrgang 2012 präsentiert sich bereits zugänglich, besitzt als Riserva und im Magnumformat jedoch weiterhin ausgezeichnetes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Barolo stammen aus den kalk- und mergelgeprägten Hügellagen der Langhe im Piemont, deren Böden dem Nebbiolo Struktur, Duft und mineralische Tiefe verleihen. Die Rebsorte wird traditionell von Hand gelesen und anschließend schonend vinifiziert. Für die Riserva reift der Wein über einen langen Zeitraum, wodurch sich seine Tannine abrunden und die komplexen tertiären Aromen entwickeln können. Das Magnumformat begünstigt dabei eine besonders langsame und harmonische Reifung.

Essen & Servieren
Ein gereifter Barolo Riserva passt hervorragend zu geschmorten Rinderbäckchen, Wildgerichten, Trüffelpasta, Risotto mit Steinpilzen sowie gereiftem Hartkäse. Idealerweise wird er bei etwa 18 °C serviert. Vor dem Genuss empfiehlt sich, die Flasche vorsichtig zu öffnen und den Wein je nach Entwicklungsstand etwa 30 bis 60 Minuten zu dekantieren; bei älteren Flaschen sollte dabei besonders behutsam vorgegangen werden.

Produzent
Aurelio Settimo gehört zu den traditionsreichen Erzeugern der Langhe und ist eng mit dem Qualitätsweinbau im Barolo-Gebiet verbunden. Das Weingut steht für einen klassischen, terroirgeprägten Stil, bei dem die Eigenart der einzelnen Lagen und die natürliche Entwicklung des Nebbiolo im Mittelpunkt stehen. Besonders die langlebigen Baroli des Hauses genießen bei Liebhabern piemontesischer Spitzenweine einen ausgezeichneten Ruf.

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