Ausone 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2022

Ausone 2022, Cabernet Franc und Merlot aus Saint-Émilion, zeigt kühle Tiefe, Präzision und die kalkige Eleganz eines großen Bordeaux. Es ist ein Wein mit Spannung, dunkler Frucht und einem klaren, mineralischen Zug, der sich geduldig entfaltet und lange nachklingt.

Über den Wein
Ausone 2022 stammt aus Saint-Émilion, wo Kalkstein und Lehm seit jeher die Grundlage für Weine mit Spannung, Frische und tragender Struktur bilden. Für Cabernet Franc und Merlot ist dieses Terroir besonders geeignet, weil es die Reife der Frucht mit einer klaren, mineralischen Linie verbindet. Die biodynamische Bewirtschaftung passt gut zu diesem Ansatz, da sie auf ein lebendiges Gleichgewicht im Weinberg zielt und die Eigenart des Bodens nicht überdeckt. Der Jahrgang 2022 bringt in Bordeaux viel Konzentration und Reife mit, doch bei einem Wein wie Ausone bleibt entscheidend, dass Kraft nicht schwer wirkt. Die Vinifikation mit 18 Monaten in französischen Barriques, davon 100 Prozent neu, gibt dem Wein Struktur, Würze und eine feine Holznote. Bei einem solchen Ausbau steht die Balance im Vordergrund, sodass die dunkle Frucht, die Tannine und die salzige Mineralität des Jahrgangs 2022 zusammenfinden, statt sich gegenseitig zu überlagern.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt Ausone 2022 tief rubinrot bis violett und öffnet sich mit einer Nase, die sofort an schwarze Kirschen, Veilchen und Zedernholz erinnert. Am Gaumen zeigt er die typische Verbindung aus Cabernet Franc und Merlot: dunkle Pflaume, etwas Tabak, viel Substanz und eine sehr feine, fast seidig wirkende Tanninstruktur. Trotz seiner Dichte bleibt der Bordeaux aus Saint-Émilion präzise, mit lebendiger Frische und einem langen, mineralischen Nachhall. Der Jahrgang 2022 bringt dabei Reife und Konzentration, doch hier wirkt sie nicht breit, sondern fokussiert und gestützt von klarer Architektur. Wenn Sie den Wein heute probieren, spüren Sie bereits den Kern, doch seine Größe wird sich in den nächsten Jahren erst vollständig zeigen.

Essen & Servieren
Zu Ausone 2022 passt alles, was Tiefe, Röstaromen und Textur mitbringt. Besonders stimmig sind ein rosa gebratenes Rinderfilet mit Jus, geschmorte Lammkeule mit Kräutern oder Rehrücken mit Preiselbeeren und Pastinaken. Auch kräftige, gereifte Käsesorten wie Comté, Salers oder ein alter Manchego greifen die Würze und die Tanninstruktur gut auf. Als klassische regionale Empfehlung aus Bordeaux bietet sich Entenbrust oder eine langsam geschmorte Entenkeule an, ideal mit Pilzen und etwas Schmorjus. Der Wein aus Saint-Émilion zeigt im Jahrgang 2022 genug Tiefe, um an einem festlichen Tisch mitzuhalten, und genug Spannung, um die Speisen nicht zu überdecken.

Produzent
Ausone gehört zu den legendären Namen in Saint-Émilion und steht seit Langem für einen der eigenständigsten Stile der Region Bordeaux. Der Betrieb ist eng mit der Familie Vauthier verbunden, insbesondere mit Alain Vauthier, der als prägende Persönlichkeit des Châteaus gilt, und seiner Tochter Pauline Vauthier, die heute eine wichtige Rolle in der Arbeit und Ausrichtung spielt. Ihre Weine werden oft als präzise, tief und kalkgeprägt beschrieben, was direkt mit der Lage auf Kalkstein und Lehm zusammenhängt. Statt auf Effekte setzt man hier auf Spannung, klare Frucht und eine Struktur, die viele Jahre tragen kann. Die biodynamische Bewirtschaftung unterstreicht diesen Anspruch, weil sie den Fokus auf den Weinberg und auf einen möglichst authentischen Ausdruck des Ortes legt. Was Ausone besonders macht, ist die Verbindung aus Tradition und einer sehr genauen, modernen Lesart des Terroirs. In Saint-Émilion gibt es viele starke Namen, doch Ausone besitzt eine unverwechselbare Handschrift: Cabernet Franc bringt Kontur, aromatische Tiefe und Frische, Merlot ergänzt Fülle und Textur. Die Weine wirken selten bloß opulent, sondern eher konzentriert, präzise und mit einem langen, mineralischen Zug. Genau das zeigt auch der Jahrgang 2022, der von Reife und Intensität profitiert, ohne die Herkunft aus dem kalkreichen Boden zu verlieren. Wer Bordeaux nicht nur als Stil, sondern als Herkunft verstehen möchte, findet in Ausone einen besonders klaren Ausdruck davon.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.