Château Ausone 2022

Ausone 2022 ist die Essenz eines ikonischen Saint-Émilion-Terroirs: ein seltener Rotwein aus Frankreich, der Finesse, Tiefe und außergewöhnliche Langlebigkeit vereint. Die Lese begann außergewöhnlich früh am 5. September – die früheste des Guts – und brachte Trauben mit beeindruckender aromatischer Intensität und strahlender Frische. Geprägt von einem hohen Anteil an Cabernet Franc und dem Ausbau in 100 % neuer französischer Eiche, zeigt dieser Jahrgang die kühle Kalkstein-Signatur von Ausone in besonders präziser Form – ein Name, der bis in römische Zeiten (Ausonius) zurückreicht und seit Jahrzehnten als Referenz in Saint-Émilion gilt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2022er tief rubinviolett, beinahe opak, mit jugendlich violettem Rand. In der Nase entfaltet sich ein dicht gewobenes Bukett aus reifen Brombeeren und Blaubeeren, flankiert von zerdrückten Veilchen, einem Hauch Weihrauch und feinen Gewürznuancen der neuen Eiche. Mit etwas Luft treten Noten von Blutorangenschale, Graphit und kühlem Kalkstein hervor – elegant und vielschichtig, nie schwer. Am Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig bis konzentriert, dabei seidig und präzise geführt. Die Tannine sind außerordentlich fein und poliert, die Frucht bleibt glasklar, getragen von einer salinen, kalkigen Spannung. Im sehr langen Nachhall zeigt sich ein pfeffriger Akzent – typisch für den höheren Cabernet-Franc-Anteil – sowie eine vibrierende Frische, die den Wein noch Minuten nachklingen lässt. Das Reifepotenzial ist hervorragend: Der 2022er wird sich über Jahrzehnte entfalten. Ab etwa 8–10 Jahren Flaschenreife dürfte er seine erste große Trinkphase erreichen, mit einem Entwicklungshorizont von 30 Jahren und mehr.

Vinifikation
Die Reben von Ausone wurzeln auf steilen, terrassierten Hängen oberhalb von Saint-Émilion, geprägt von asterienreichem Kalkstein und Lehm-Kalk-Böden. Dieses kühle, mineralische Terroir verleiht den Weinen ihre für das rechte Ufer so charakteristische Spannung, florale Präzision und Langlebigkeit – besonders in einem warmen, trockenen Jahrgang wie 2022, in dem der Kalkstein spürbar Frische bewahrte. Die Lese erfolgte von Hand und begann außergewöhnlich früh am 5. September – die früheste des Gutes. Nach strenger Selektion wurden die Partien parzellenweise vinifiziert, mit behutsamer Extraktion, um Finesse und Klarheit zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in 100 % neuer französischer Eiche, üblicherweise über rund 18–20 Monate, wodurch die Textur veredelt und das aromatische Profil subtil untermalt wird, ohne die Terroir-Prägung zu überdecken.

Essen & Servieren
Kulinarisch brilliert Ausone 2022 zu Lammkarree mit Kräutern, Taube oder Kalbsrücken, edlen Pilzgerichten (Steinpilz-Risotto, Trüffel) sowie zu gereiftem Hartkäse wie Comté. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C in einem großen Bordeaux-Glas. Für junge Flaschen empfiehlt sich ein Dekantieren von 2–3 Stunden, reifere Flaschen genügen meist mit kürzerer Belüftung.

Produzent
Château Ausone zählt zu den mythischen Namen Saint-Émilions: ein kleiner, historischer Weinberg von herausragender Lage, dessen Name auf den römischen Dichter Ausonius verweist. Unter der Leitung der Familie Vauthier hat sich das Gut als Inbegriff kalkgeprägter Eleganz etabliert und wurde über Jahrzehnte als Premier Grand Cru Classé A geführt. Die Kombination aus winziger Fläche, alten Reben, terrassiertem Kalkstein-Terroir und akribischer Handarbeit macht Ausone zu einem Maßstab für Finesse und Reifekultur am rechten Ufer.

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