Avignonesi Desiderio Merlot 2021

Der Avignonesi Desiderio Merlot 2021 ist ein ausdrucksstarker toskanischer Rotwein, der die Fülle der Merlot-Traube mit der Eleganz des Terroirs von Montepulciano und Cortona verbindet. Benannt nach dem legendären Stier „Desiderio“, einer Ikone des historischen Capezzine-Guts, steht dieser Wein für Kraft, Charakter und Herkunft. In der Kombination aus biodynamischem Anbau und feinfühliger Kellerarbeit entsteht ein moderner Klassiker der Toskana, der Genießer kraftvoller, aber dennoch präziser Rotweine begeistert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Desiderio Merlot 2021 ein tiefes, dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen, das seine Konzentration und Jugendlichkeit widerspiegelt. Die Nase ist intensiv und vielschichtig: Reife dunkle Früchte wie Schwarzkirschen, Pflaumen und Brombeeren verbinden sich mit Noten von Veilchen, Kakao, Mokka, süßen Gewürzen und einem Hauch Vanille und Zedernholz vom Ausbau in kleinen Eichenfässern. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig und opulent, mit reifer, dichter Frucht und einer festen, aber feinkörnigen Tanninstruktur. Noten von schwarzer Johannisbeere, Kirschen und Pflaumenkompott werden von Anklängen an dunkle Schokolade, Tabak, Lakritz und etwas Graphit begleitet. Die gut integrierte Säure sorgt für Frische und Ausgewogenheit, der Körper ist voll, aber nicht schwerfällig, und das Holz ist harmonisch eingebunden. Der lange, aromatische Nachhall legt nochmals Schichten von dunkler Frucht und Würze frei. Der 2021er besitzt ein hervorragendes Reifepotenzial und kann sich über 8–12 Jahre weiter verfeinern, wobei sich die Tannine abrunden und die tertiären Aromen an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Avignonesi Desiderio Merlot 2021 stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen in Cortona und Montepulciano. In Cortona wurzeln die Merlot-Reben in Böden aus Flusssedimenten und Lehm, was dem Wein Fülle und Fruchtintensität verleiht, während die lehmig-schluffigen Parzellen in Montepulciano Struktur, Spannung und Tiefe beisteuern. Die Lese erfolgt selektiv und so schonend wie möglich zwischen Ende August und Anfang September, um die Beeren unversehrt in die Kellerei auf dem Gut La Lodola zu bringen. Jede Parzelle wird separat vergoren, um die Eigenheiten der einzelnen Lagen maximal herauszuarbeiten. Die alkoholische Gärung findet temperaturkontrolliert in Edelstahltanks mit Maischestandzeit auf den Schalen und Einsatz indigener Hefen statt, die malolaktische Gärung erfolgt anschließend in Holz. Nach dem sorgfältigen Verschneiden der einzelnen Partien reift der Wein rund 20 Monate in 225-Liter-Eichenfässern, was ihm seine kraftvolle Struktur und die typische, vielschichtige Aromatik verleiht.

Essen & Servieren
Der Desiderio Merlot 2021 ist ein idealer Begleiter zu aromatisch-würzigen Fleischgerichten wie Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Rind, Lammkarree oder Wild (Reh, Hirsch). Auch zu gereiftem Hartkäse, Trüffelgerichten, Pilzragouts und reichhaltigen Pastagerichten auf Tomaten- oder Ragù-Basis zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C in einem großen Bordeaux-Glas. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden empfiehlt sich, besonders in den ersten Jahren, um die Tannine zu öffnen und die komplexe Aromatik voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Avignonesi wurde 1974 in der ehrwürdigen Stadt Montepulciano gegründet und trägt bis heute den Namen der historischen Familie, die die Weingüter einst prägte. Den entscheidenden Wendepunkt markierte 2009 die Übernahme durch Virginie Saverys, die den Betrieb konsequent verkleinerte, neu ausrichtete und vollständig auf biodynamische Bewirtschaftung umstellte. Heute bewirtschaftet Avignonesi rund 175 Hektar Rebfläche zwischen Montepulciano und Cortona und gilt als einer der führenden Pioniere für nachhaltigen, biodynamischen Weinbau in Italien. Das Weingut hat maßgeblich zur qualitativen Neudefinition der Region beigetragen und verbindet anspruchsvolle Lagen, kompromisslose Traubenselektion und präzise Kellerarbeit zu Weinen, die zu den Referenzen der Toskana zählen – vom Vino Nobile bis hin zu charismatischen Sortenweinen wie dem Desiderio Merlot.

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