Babylonstoren Chardonnay 2025 Magnum

Ein Chardonnay, der bei einer Blindverkostung glatt als Burgunder durchgehen könnte – und doch ganz klar aus Südafrika stammt. Der Babylonstoren Chardonnay 2025 Magnum verbindet reife Frucht, feine Holzprägung und elegante Mineralität zu einem Wein mit viel Ausdruck und großem Entwicklungspotenzial. Die handnummerierten Flaschen unterstreichen zusätzlich den exklusiven Charakter dieses Weins.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein klarer, heller Weißwein mit ansprechender Frische und schöner Tiefe. In der Nase entfalten sich Aromen von Äpfeln, reifen Birnen, Pfirsich, Zitrusfrüchten, Honig und Vanille, die von der Fassreife elegant eingerahmt werden. Am Gaumen wirkt der Wein bemerkenswert harmonisch und saftig, mit einer feinen Fülle und präziser Struktur. Zitrusfrüchte, Quitte und geröstete Haselnüsse prägen den Geschmack, dazu kommen dezente Holznoten und eine frische, mineralische Linie im langen Finale. Dank seiner Balance und Magnum-Flasche besitzt er sehr gutes Reifepotenzial und wird sich in den kommenden Jahren weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Simonsberg im Western Cape, einer Lage, in der Chardonnay-Frucht unter sehr guten klimatischen Bedingungen heranreifen kann. Die Gärung beginnt im Stahltank, bevor der Ausbau in französischen Eichenfässern fortgesetzt wird, von denen rund die Hälfte neu ist. Insgesamt reift der Wein 12 Monate, wodurch Frucht, Struktur und Holzeinfluss in ein ausgewogenes Verhältnis gebracht werden.

Essen & Servieren
Ideal zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Geflügel in cremigen Saucen sowie zu Pasta mit Pilzen oder mildem Hartkäse. Am besten bei 10–12 °C servieren; eine kurze Belüftung ist möglich, Decantieren ist jedoch in der Regel nicht notwendig.

Produzent
Babylonstoren gehört zu den bekanntesten Weingütern Südafrikas und steht für eine stilvolle Verbindung aus Tradition, Qualität und modernem Weinverständnis. Das Gut im Western Cape hat sich insbesondere durch präzise, terroirgeprägte Weine einen starken Namen gemacht. Mit seinem klaren Fokus auf Herkunft und Eleganz zählt Babylonstoren heute zu den bemerkenswertesten Produzenten der Region.

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