Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge 2023

Der Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge 2023 stammt aus einem der geschichtsträchtigsten und kraftvollsten Terroirs von Chassagne-Montrachet. Die Premier-Cru-Lage Morgeot ist berühmt für ihre Kombination aus Tiefe, Struktur und reifer Pinot-Noir-Frucht, getragen von kalk- und lehmhaltigen Böden. Dieser Jahrgang verbindet die charakteristische Intensität des Morgeot mit der feinfühligen, traditionsbewussten Handschrift von Domaine Bachelet-Ramonet und zeigt eindrucksvoll, warum diese Lage zu den angesehensten Premier Crus der Appellation zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden, dichten Rubinrot mit leicht violetten Reflexen, das seine Jugend und Frische widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich eine vielschichtige Aromatik von reifen roten Beeren, Sauerkirsche und Kirschkern, unterlegt von floralen Anklängen – etwa Veilchen und Hagebutte – sowie einer feinen Würze. Hinzu kommt die für Morgeot typische, kühle Mineralität, die dem Bukett Rückgrat verleiht, zusammen mit einem Hauch warmer, sonnendurchfluteter Noten, die auf die südliche Exposition der Lage hinweisen. Am Gaumen zeigt sich der 2023er Morgeot Rouge vollmundig und harmonisch, mit einer beeindruckenden Balance zwischen Kraft und Finesse. Die Tannine sind präsent, aber seidig poliert, geben Struktur, ohne die reife Frucht zu überlagern. Saftige rote und dunklere Beerenfrüchte verbinden sich mit einer lebendigen, präzisen Säure, die dem Wein Frische und Eleganz verleiht. Im langen, klar definierten Finale klingen Noten von Steinmineralität, dunklerer Frucht und dezent integrierten, subtilen Fassaromen nach. Bereits jung zugänglich durch seine Energie und Offenheit, besitzt dieser Premier Cru gleichzeitig ein sehr gutes Reifepotenzial von mindestens 8–12 Jahren, in denen sich zusätzliche Komplexität, Tiefe und tertiäre Nuancen entwickeln dürften.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Chassagne-Montrachet 1er Cru stammen aus der renommierten Lage Morgeot, deren kalk- und lehmhaltige Böden den Weinen sowohl Kraft als auch eine markante mineralische Ader verleihen. Das warme, sonnenverwöhnte Mikroklima der südlich exponierten Parzellen begünstigt eine optimale Ausreifung des Pinot Noir, ohne die notwendige Frische einzubüßen. Die Lese erfolgt sorgfältig und selektiv, in der Regel von Hand, um nur perfekt gesundes und vollreifes Lesegut in die Kellerei zu bringen. Im Keller setzt Domaine Bachelet-Ramonet auf eine traditionelle, zurückhaltende Vinifikation: schonende Extraktion, eine kontrollierte Maischegärung und der Ausbau in Eichenfässern – mit maßvollem Einsatz von neuem Holz – ermöglichen es, die Eigenart der Lage Morgeot klar herauszuarbeiten, ohne sie mit Kellertechnik zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Premier Cru Rouge ist ein hervorragender Speisenbegleiter zu feinen Fleischgerichten wie Lammkarree, Kalbsrücken oder einem rosa gebratenen Rinderfilet, ebenso zu geschmorten Geflügelgerichten, Wildgeflügel oder zartem Reh. Auch gehaltvolle Pilzgerichte, Trüffelrisotto oder gereifte, nicht zu kräftige Hart- und Weichkäse (z. B. Comté, Brie de Meaux) harmonieren ausgezeichnet. Ideal serviert wird der Wein bei 15–16 °C in einem großzügigen Burgunderglas. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten bei jungen Flaschen wie dem 2023er empfiehlt sich, um die aromatische Palette vollständig zu öffnen und die Tannine noch etwas weiter zu verfeinern.

Produzent
Domaine Bachelet-Ramonet zählt zu den traditionellen Referenzgütern in Chassagne-Montrachet und ist insbesondere für seine terroirgetreuen Weine bekannt, die ohne übertriebene Eingriffe im Weinberg oder Keller auskommen. Das Familienweingut hat sich über Generationen hinweg einen Ruf für authentische, klassische Burgunder erarbeitet, bei denen Herkunft und Jahrgang deutlich im Vordergrund stehen. Neben den berühmten weißen Crus der Appellation pflegt das Gut auch eine starke Tradition im Bereich der roten Chassagne-Montrachet, allen voran aus der Lage Morgeot. Kleine Erntemengen, sorgfältige Handarbeit und eine präzise, aber zurückhaltende Kellerarbeit haben Bachelet-Ramonet nicht nur bei Liebhabern klassischer Burgunder einen festen Platz gesichert, sondern tragen auch dazu bei, den Status von Chassagne-Montrachet als bedeutende Herkunft großer Weiß- und Rotweine zu untermauern.

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