Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Clos de la Boudriotte Rouge 2023

Der Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Clos de la Boudriotte Rouge 2023 ist ein Premier-Cru-Pinot-Noir aus dem Herzen von Chassagne-Montrachet, dort, wo die kalkreichen Böden schon seit Jahrhunderten für finessenreiche, komplexe Rotweine berühmt sind. Die Lage Clos de la Boudriotte gehört zu den markantesten Parzellen des Dorfes und verbindet Intensität, Klarheit und Eleganz auf besonders klassische Burgunderart. Dieser 2023er zeigt eindrucksvoll, wie präzise ein Chassagne-Rouge Terroir, Rebsorte und Jahrgang in die Flasche bringen kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, leuchtenden Rubinrot mit zarten, leicht violetten Reflexen, die seine Jugend unterstreichen. In der Nase entfaltet sich zunächst ein feines, reintöniges Bukett von roten Beeren – vor allem Kirschen, Himbeeren und roten Johannisbeeren – ergänzt von dezenten Noten getrockneter Früchte, einem Hauch Waldunterholz, feinen Gewürzanmutungen und einer subtilen mineralischen Ader. Am Gaumen wirkt der Clos de la Boudriotte 2023 saftig, präzise und schnörkellos, gleichzeitig aber deutlich strukturiert – ganz im Sinne eines ernsthaften Premier Cru. Die Tannine sind seidig, reif und sehr fein gewoben und verschmelzen harmonisch mit der klaren, roten Frucht. Eine lebendige, aber gut eingebundene Säure sorgt für Frische und Länge und trägt in ein langes, harmonisches und anhaltendes Finale mit mineralischem Nachhall. Der Wein bereitet bereits in seiner Jugend viel Trinkfreude durch seine Offenheit und Frucht, besitzt aber genug Struktur, um sich über die nächsten 8–12 Jahre weiter zu verfeinern und zusätzliche Komplexität zu entwickeln.

Vinifikation
Der Clos de la Boudriotte liegt auf tiefgründigen, kalk- und tonhaltigen Böden, wie sie für Chassagne-Montrachet typisch sind, und verleiht dem Pinot Noir sowohl Finesse als auch Substanz. Die Trauben werden bei Domaine Bachelet-Ramonet traditionell von Hand gelesen, sorgfältig selektioniert und nur gesundes, optimal gereiftes Lesegut weiterverarbeitet. Im Keller setzt man auf eine schonende Vinifikation: temperaturkontrollierte Vergärung in offenen Behältern, maßvolle Extraktion durch sanftes Umpumpen oder Unterstoßen der Maische und anschließende Reifung in Eichenfässern, von denen nur ein Teil neu ist, um Frucht, Terroirausdruck und Holz perfekt auszubalancieren. So entsteht ein Wein, der seine Herkunft unverfälscht und mit großer Präzision widerspiegelt.

Essen & Servieren
Dieser Chassagne-Montrachet Premier Cru Rouge ist ein vielseitiger Speisebegleiter und zeigt seine Stärken besonders zu feinen Fleischgerichten. Ideal passt er zu gegrilltem oder rosa gebratenem Kalb, Lammkoteletts, geschmorter Ente oder Wildgeflügel sowie zu burgundisch inspirierten Schmorgerichten wie Boeuf Bourguignon. Auch cremige Pilz- oder Trüffelgerichte harmonieren hervorragend mit seinen erdigen und würzigen Nuancen; für ein authentisch regionales Erlebnis empfiehlt sich die Kombination mit einem gereiften Époisses. Servieren Sie den Wein bei etwa 15–16 °C und geben Sie ihm in den ersten Jahren gerne 30–60 Minuten in der Karaffe, damit sich die aromatische Tiefe und Feinheit der Tannine voll entfalten können.

Produzent
Domaine Bachelet-Ramonet ist ein traditionell arbeitender Familienbetrieb in Chassagne-Montrachet und vor allem für seine terroirtreuen, präzisen Weine aus renommierten Lagen bekannt. Das Gut bewirtschaftet einige der besten Parzellen des Dorfes – sowohl in Weiß- als auch in Rotweinlagen – und gilt als feste Größe für klassische, unverfälschte Burgunder. Mit einem klaren Fokus auf sorgfältige Weinbergsarbeit, niedrige Erträge und eine zurückhaltende Kellerphilosophie hat sich Bachelet-Ramonet einen Ruf für elegante, langlebige Weine erarbeitet, die regelmäßig von Kennern und in der Fachpresse geschätzt werden und das Potenzial von Chassagne-Montrachet eindrucksvoll demonstrieren.

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