Bailly Reverdy Pouilly Fume 2024

Der Bailly Reverdy Pouilly-Fumé 2024 steht für präzisen, frischen Loire-Stil mit der typischen Sauvignon-Blanc-Frische und der unverwechselbaren Rauchigkeit, die der Appellation ihren Namen gab. Ein terroirgeprägter Weißwein, der Finesse, Klarheit und mineralische Spannung elegant verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen, glänzenden Strohgelb. In der Nase entfalten sich feine Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, weißem Pfirsich und floralen Nuancen, unterlegt von der für Pouilly-Fumé charakteristischen Feuerstein- und Rauchigkeit. Am Gaumen wirkt er lebendig, trocken und präzise, mit straffer Säure, saftiger Frucht und einer klaren, mineralischen Linie. Der Abgang ist frisch, elegant und anhaltend; dank seiner Struktur kann der Jahrgang 2024 gut einige Jahre reifen, gewinnt dabei oft zusätzlich an Tiefe und Komplexität.

Vinifikation
Pouilly-Fumé stammt aus dem östlichen Loire-Tal, wo Sauvignon Blanc auf kalk-, kiesel- und feuersteinreichen Böden wächst. Diese Böden prägen den Wein mit seiner markanten Mineralität und der typischen rauchigen Note; die Lese erfolgt in der Regel selektiv, um die aromatische Frische der Trauben zu bewahren. Im Keller wird meist schonend und temperaturkontrolliert vergoren, damit die sortentypische Aromatik und die feine Textur klar erhalten bleiben.

Essen & Servieren
Ideal zu Ziegenkäse, Austern, Muscheln, gegrilltem Fisch, hellem Geflügel oder leichten Gerichten mit Spargel und Kräutern. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig, kann bei sehr jungen Flaschen aber kurz helfen, die Aromen zu öffnen.

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