Barbadillo Palo Cortado VORS Obispo Gascon 30years

Der Barbadillo Palo Cortado VORS „Obispo Gascón“ ist ein außergewöhnlich gereifter Sherry aus Jerez. Mit seiner seltenen Stilistik verbindet er die elegante, fein nuancierte Aromatik eines Amontillado mit der kraftvollen, vollmundigen Struktur eines Oloroso – ein anspruchsvoller Genuss für besondere Momente.

Aroma & Geschmack
In der Nase zeigt er eine vielschichtige Kombination aus gerösteten Nüssen, getrockneten Früchten, feinen Gewürzen und subtilen Holznoten. Am Gaumen präsentiert sich der Palo Cortado konzentriert und samtig, mit Aromen von Walnuss, Karamell, dunkler Schokolade und getrockneten Feigen. Die ausgeprägte Tiefe wird von einer angenehmen Trockenheit und einem langen, eleganten Finale begleitet.

Destillation & Reifung
Der Sherry wird aus der weißen Rebsorte Palomino in der Region Jerez hergestellt. Als Palo Cortado vereint er charakteristische Elemente verschiedener Reifestile: eine besonders feine aromatische Entwicklung mit der intensiveren, oxidativen Reifung eines Oloroso. Die Bezeichnung VORS („Very Old Rare Sherry“) steht für eine Reifezeit von mindestens 30 Jahren; der „Obispo Gascón“ gehört damit zu den besonders lange gereiften Sherrys von Barbadillo.

Servieren
Am besten pur und leicht gekühlt bei etwa 12 bis 14 °C servieren, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können. Er passt hervorragend zu gereiftem Käse, Foie gras, kräftigen Pasteten, gerösteten Nüssen und Desserts mit dunkler Schokolade. Auch als kontemplativer Digestif ist er eine ausgezeichnete Wahl.

Destillerie
Bodegas Barbadillo wurde 1821 in Sanlúcar de Barrameda gegründet und zählt zu den traditionsreichsten Sherry-Erzeugern Andalusiens. Das Haus ist besonders für seine charaktervollen Weine aus dem Sherry-Dreieck und die lange Reifung in Solera-Systemen bekannt. Mit seinen VOS- und VORS-Abfüllungen zeigt Barbadillo eindrucksvoll die außergewöhnliche Langlebigkeit und Vielschichtigkeit gereifter Sherrys.

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