Barons de Rothschild, Champagne Bruno Michel Cuvée les Brousses BdB 2013

Der Champagne Bruno Michel Cuvée Les Brousses Blanc de Blancs 2013 ist ein charaktervoller Jahrgangschampagner aus 100 % Chardonnay von einer Premier-Cru-Lage in Pierry, südlich von Épernay. Alte Reben, biodynamischer Weinbau und eine sehr geringe Dosage von nur 2 g/l verleihen ihm eine bemerkenswerte Terroirprägung, cremige Textur und elegante Finesse. Der Jahrgang 2013 steht dabei für einen Champagner mit Reife und besonderer Tiefe.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner hellgolden mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfaltet er reife gelbe Frucht mit Anklängen an Mirabelle und Williamsbirne, ergänzt durch die frische Würze von gesalzener Zitrone. Am Gaumen wirkt er trotz der niedrigen Dosage großzügig und cremig, mit einer balancierten Säure, mineralischer Spannung und ausgeprägter Länge. Die alten Chardonnay-Reben sorgen für zusätzliche Konzentration und einen klaren Ausdruck des Pierry-Terroirs. Bereits jetzt sehr zugänglich, kann der Champagner bei geeigneter Lagerung noch einige Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Premier-Cru-Lage Les Brousses in Pierry, deren günstige Bedingungen regelmäßig für gut ausgereifte Früchte sorgen. Die bis zu 75 Jahre alten Chardonnay-Reben werden nach ökologischen und biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet; Bruno Michel setzt diese Methoden bereits seit 1992 ein und ist seit 2004 Ecocert-zertifiziert. Als Blanc de Blancs wird der Champagner ausschließlich aus Chardonnay vinifiziert und mit einer besonders niedrigen Dosage von 2 g/l versehen. Degorgiert wurde die Cuvée im April 2021.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle und zugleich cremige Champagner ist ein hervorragender Begleiter zu feinen Fisch- und Meeresfrüchtegerichten. Besonders gut harmoniert er mit pochiertem Lachs mit Beurre blanc und Sauerampfer oder mit Hecht-Quenelles in Nantua-Sauce. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 10 °C. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; in einem etwas größeren Weißweinglas kann sich seine gelbe Frucht und cremige Textur jedoch besonders schön entfalten.

Produzent
Bruno Michel begann Mitte der 1980er-Jahre mit der Champagnererzeugung und ließ sich gemeinsam mit seiner Frau Catherine in Pierry, nur wenige Kilometer südlich von Épernay, nieder. Seine Erfahrung als Weinliebhaber und Betreiber einer Rebschule bildete die Grundlage für den konsequenten Fokus auf gesunde Reben und nachhaltigen Weinbau. Seit 1992 arbeitet das Weingut biodynamisch und zählt zu den Pionieren des ökologischen und biodynamischen Champagneranbaus in der Region. Die Ecocert-Zertifizierung im Jahr 2004 unterstreicht diesen langjährigen Anspruch.

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