Bartolo Mascarello Barolo Italie, 2005

Bartolo Mascarello Barolo 2005 aus Nebbiolo zeigt die klassische Tiefe des Piemont, getragen von Finesse, Struktur und Herkunft.

Über den Wein
Im Barolo von Bartolo Mascarello zeigt sich Nebbiolo aus dem Piemont in einer sehr klassischen, herkunftsgeprägten Form. Die Reben wachsen in der Region Barolo auf kalk-, ton- und mergelhaltigen Böden, die dem Wein seine Spannung und seinen feinmaschigen Bau geben. Bei einem Wein wie dem Bartolo Mascarello Barolo 2005 steht weniger Opulenz als Präzision im Vordergrund, mit der typischen Verbindung aus Duft, Frische und festem Rückgrat. Gerade in gereiften Jahrgängen wirkt diese Herkunft besonders klar und unverstellt. Der Ausbau in großen slavonischen Eichenfässern über etwa drei Jahre passt zu diesem Stil und lässt das Holz eher rahmen als prägen. Danach folgt ein längerer Flaschenausbau, der dem Barolo 2005 zusätzliche Harmonie und Tiefe verleiht. Nebbiolo reagiert empfindlich auf Lesezeitpunkt und Kellerarbeit, deshalb ist der Ausdruck hier meist nicht laut, sondern fein abgestimmt. Die Vinifikation zielt bei diesem Produzenten traditionell auf Transparenz, Lagerfähigkeit und eine Textur, die sich mit Luft und Zeit langsam öffnet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Bartolo Mascarello Barolo 2005 die reife, tief granatrote Farbe, die man von einem gereiften Nebbiolo aus dem Barolo erwartet, mit orangefarbenem Rand. In der Nase finden sich getrocknete Kirsche, Rose, Veilchen, Leder und Tabak, dazu erdige und würzige Töne, die mit Luft noch mehr Tiefe bekommen. Am Gaumen wirkt der 2005er vollmundig, aber nie schwer, mit festen, inzwischen sehr gut integrierten Tanninen und der lebendigen Säure, die Nebbiolo so unverwechselbar macht. Der Nachhall ist lang und vielschichtig, mit Trockenfrucht, Gewürzen und dieser stillen Eleganz, die gute Barolo mit Reife entwickelt.

Essen & Servieren
Zu diesem Barolo 2005 passt alles, was Struktur und Würze mitbringt: geschmortes Rind, Lamm aus dem Ofen oder Wildragout sind besonders naheliegend. Auch gereifter Hartkäse, etwa Parmigiano Reggiano oder ein alter Pecorino, nimmt die Tannine schön auf und lässt die aromatische Tiefe des Nebbiolo aus dem Piemont klar hervortreten. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich Tajarin mit Fleischragout oder, noch typischer, geschmorter Brasato al Barolo an. Wenn Sie den Wein eher schlicht genießen möchten, funktionieren auch Pasta mit kräftiger Fleischsauce oder Tagliatelle mit Pilzen sehr gut, weil sie die herzhafte, erdige Seite des Barolo aufgreifen.

Produzent
Bartolo Mascarello gehört zu den Namen, die den klassischen Barolo-Stil bis heute prägen. Das Haus in Barolo steht für einen sehr traditionellen Ansatz, bei dem Herkunft, Rebsorte und Jahrgang wichtiger sind als modische Kellertechnik. Prägend war Bartolo Mascarello selbst, der den Stil des Weinguts über Jahrzehnte geprägt hat, und heute führt seine Tochter Maria Teresa Mascarello das Werk mit klarer Linie weiter. Ihr Name steht für Kontinuität, für den Respekt vor den historischen Weinbergen und für eine Abkehr von allem, was den Charakter des Nebbiolo überdecken könnte. In der Wahrnehmung vieler Weinfreunde ist Bartolo Mascarello deshalb ein Referenzpunkt für Barolo aus dem Piemont, besonders wenn es um Balance, Länge und die Verbindung von Kraft mit Transparenz geht. Die Weine wirken oft erst verschlossen, gewinnen dann aber mit Luft und Reife an Tiefe und zeigen, warum dieses Haus seit langem zu den unverwechselbaren Stimmen der Region gehört.

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