Basilisco Aglianico del Vulture Superiore Fontanelle 2017

Basilisco Aglianico del Vulture Superiore Fontanelle 2017 ist ein kraftvoller, charaktervoller Rotwein vom erloschenen Vulkan Monte Vulture in der Basilikata. Er verbindet die Tiefe alter Aglianico-Reben mit der unverkennbaren, rauchig-mineralischen Signatur vulkanischer Böden. Ein Wein für Genießer, die Eleganz, Struktur und authentisches Terroir suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Fontanelle ein dichtes, tiefes Rubin mit zarten granatroten Reflexen am Rand. Die Nase ist vielschichtig und entwickelt sich im Glas stetig: reife Schwarzkirsche, Brombeere und Pflaume treffen auf Veilchen, dunklen Kakao und Lakritz, dazu Anklänge von Graphit, Rauch und einer feinen, eisenhaltigen Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich der 2017er vollmundig und präzise: saftige dunkle Frucht, Noten von schwarzem Tee, Bitterschokolade und getrockneten Kräutern, getragen von lebendiger, kühler Säure. Das Tannin ist reif, dicht und körnig, schenkt jedoch bereits jetzt eine schöne Textur und viel Zug. Der Abgang ist lang, würzig und mineralisch-salin, mit Erinnerungen an Kirsche, Tabak und balsamische Nuancen. Der Wein besitzt Substanz und Frische für eine lange Entwicklung. In der Jugend beeindruckt er durch Spannung und Tiefe, mit 1–2 Stunden Karaffierung öffnet er sich deutlich. Optimales Trinkfenster ab jetzt mit Luft bis 2030+; in guten Kellern hat er Potenzial für 12–15 Jahre.

Vinifikation
Der Fontanelle stammt aus hochgelegenen Lagen am Monte Vulture in der Provinz Potenza, wo vulkanische Asche, Basalt und Tuffstein auf kargen, gut drainierten Böden zusammentreffen. Die Höhenlage und die starken Tag-Nacht-Schwankungen lassen Aglianico langsam und aromatisch ausreifen und schenken dem Wein seine markante Frische und mineralische Prägung. Die Trauben (100% Aglianico) werden selektiv von Hand gelesen, meist spät im Herbst, um optimale phenolische Reife zu erreichen. Nach der schonenden Entrappung fermentiert der Most temperaturkontrolliert mit längerer Maischestandzeit, um Farbe, Struktur und Terroirpräsenz zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt traditionell in Holz (größere Fässer und/oder Tonneaux) über längere Zeit, gefolgt von weiterer Flaschenreife, wie es die Aglianico del Vulture Superiore-Regeln vorsehen. So entsteht ein Wein, der Kraft, Finesse und eine klare, rauchig-mineralische Handschrift vereint.

Essen & Servieren
Ideal zu gegrilltem oder geschmortem Lamm, Rinderbäckchen, Wildgerichten, Ochsenschwanzragù, Pilzen und Trüffel sowie zu gereiften Hartkäsesorten wie Pecorino oder Caciocavallo. Servieren bei 16–18°C; junge Flaschen 1–2 Stunden vorher karaffieren, gereiftere Exemplare 30–60 Minuten, um die aromatische Tiefe voll auszuspielen.

Produzent
Basilisco hat seine Heimat in Barile am Monte Vulture und reift seine Weine traditionell in historischen Tuffsteinkellern – ein natürlicher, konstanter Lebensraum für Aglianico. Das Weingut gilt als feste Größe in der Basilikata und hat maßgeblich dazu beigetragen, das Potenzial des Aglianico del Vulture aufzuzeigen: kraftvoll, langlebig und zugleich elegant. Kontinuierliche Auszeichnungen in nationalen und internationalen Guides unterstreichen den Ruf als eine der Referenzen der Region.

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