Batasiolo Spumante Metodo Classico Brut 2020

Der Batasiolo Spumante Metodo Classico Brut 2020 verbindet piemontesische Eleganz mit der Finesse der klassischen Flaschengärung. Aus Chardonnay und Pinot Nero gekeltert, liefert er eine präzise, feinperlige Interpretation von Schaumwein, wie sie in den Hügeln der Langhe zunehmend geschätzt wird. Als Haus mit Barolo-DNA überträgt Beni di Batasiolo seine Erfahrung in Struktur, Balance und Reife auch auf diesen Schaumwein – ein stimmiges Zusammenspiel aus Frische, Tiefe und regionalem Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen und einer anhaltenden, feinen Perlage, die wie ein zarter Vorhang aufsteigt. Der erste Eindruck ist kristallklar und einladend. In der Nase treffen saftige Zitrusfrüchte (Zitrone, Grapefruit) und grüne Apfelnoten auf zarte Blütenaromen, weiße Mandeln und einen Hauch von Brioche und Hefegebäck – typisch für die klassische Flaschengärung. Mit Luft entwickeln sich Nuancen von Birne, feiner Kreide und ein Hauch frischer Haselnuss. Am Gaumen straff und geradlinig mit lebendiger, aber fein eingebundener Säure. Chardonnay bringt die kühle Spannung und Präzision, während Pinot Nero für subtilen Schmelz, Struktur und eine zarte rote Frucht-Grundierung sorgt. Der Mittelgaumen ist cremig-texturiert, ohne an Frische zu verlieren. Das Finish ist lang, salzig-mineralisch und trocken, mit Anklängen an Zitruszeste, geröstete Hefe und einen feinen Kräuterton. Mit seinen klaren Konturen besitzt der 2020er ein gutes Entwicklungspotenzial über die nächsten 3–5 Jahre, in denen sich die Hefenoten weiter harmonisch integrieren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus höheren Lagen des Piemont, wo kalk- und mergelhaltige Böden für Mineralität und Spannkraft sorgen und die nächtliche Abkühlung die aromatische Frische bewahrt. Das kontinentale Klima mit großen Tag-Nacht-Unterschieden fördert die langsame, gleichmäßige Reife von Chardonnay und Pinot Nero – ideal für die Herstellung eleganter Schaumweine. Die Lese erfolgt selektiv, bevorzugt per Hand, um die Trauben unversehrt in die Kelter zu bringen. Eine sanfte Pressung liefert den feinen Most für die Grundweine, die temperaturkontrolliert vergären, um Primäraromen zu bewahren. Die zweite Gärung findet nach der Metodo Classico in der Flasche statt; ein längerer Kontakt auf der Hefe verleiht cremige Textur, Finesse und die typische Brioche-Note. Nach dem Degorgieren wird behutsam dosiert, um einen ausgewogen trockenen Brut-Stil zu erzielen.

Essen & Servieren
Vielseitig und kulinarisch anschlussfähig: hervorragend zu Austern, Meeresfrüchte-Platten, frittiertem Calamari, Sashimi und Ceviche. Ebenso passend zu Ziegenkäse, Vitello Tonnato, Risotto al Limone oder leichten Pastagerichten mit Gemüse. Ideale Serviertemperatur: 6–8 °C. Kein Dekantieren nötig; die Flasche vor dem Öffnen gut durchkühlen und nach dem Einschenken ein bis zwei Minuten atmen lassen.

Produzent
Beni di Batasiolo zählt zu den renommierten Erzeugern in den Langhe und ist insbesondere für seine Barolo-Kompetenz bekannt. Mit mehreren Weinbergen in erstklassigen Lagen verbindet das Haus Tradition und moderne Kellertechnik und überträgt diese Präzision auf seine Schaumweine nach klassischer Methode. Die historische Verwurzelung in der Region und zahlreiche internationale Auszeichnungen für Rot- wie Schaumweine unterstreichen die Bedeutung des Guts als Botschafter piemontesischer Qualität.

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