Baudana, Luigi Barolo Serralunga 2020

Luigi Baudana Barolo Serralunga 2020 ist ein charaktervoller Nebbiolo aus dem Herzen der Langhe – kraftvoll, elegant und bereits erstaunlich zugänglich. Mit Trauben aus Serralunga d’Alba vereint er Tiefe, terroirgeprägte Würze und reife Frucht zu einem ausdrucksstarken Barolo mit klarem Herkunftsprofil.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Leuchtendes Granatrot mit ziegelfarbenem Rand, klar und brillant im Glas – typisch für Nebbiolo aus Serralunga. Nase/Aroma: Dicht und vielschichtig mit dunklen Johannisbeeren, schwarzen Kirschen und süßer Orangenzeste. Dazu kommen zerstoßene rote Rosen, Lakritz, dezente Teernoten und ein Hauch von feuchter Erde – sehr klassisch und doch einladend reif. Gaumen/Geschmack: Am Gaumen druckvoll und doch fein gewoben: Saftige dunkle Frucht trifft auf erdige Nuancen und pikante Würze. Die Tannine sind präsent, seidig-körnig und hervorragend integriert; die Säure sorgt für Straffheit und Trinkfluss. Im Mittelgaumen schichten sich Frucht, Erde und Gewürz zu einem eindrucksvollen, räumlichen Mundgefühl. Abgang: Lang, mineralisch und anhaltend mit Noten von Lakritz, Blutorangenschale und getrockneten Rosenblättern. Reifepotenzial: Bereits jetzt sehr ansprechend, gewinnt aber mit 5–15 Jahren Flaschenreife deutlich an Komplexität und Geschmeidigkeit.

Vinifikation
Terroir: Serralunga d’Alba ist geprägt von kalkreichem Mergel und sandigen Schichten aus der Helvetikum-Formation. Diese kargen, mineralischen Böden bringen strukturierte, langlebige Barolo mit markanter Tanninarchitektur und kühler, steiniger Präzision hervor. Weinberg & Lese: Handlese selektierter Nebbiolo-Trauben aus hochgelegenen Parzellen, strenge Sortierung bereits im Weinberg und nochmals im Keller, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Vinifikation: Traditionelle Maischegärung im Edelstahltank mit verlängertem Schalenkontakt, um Farbe, Tannin und Aromen schonend zu extrahieren. Temperaturkontrollierte Gärung und behutsame Remontagen erhalten Frische und Präzision. Ausbau: Reifung in großen, neutralen Eichenfässern (klassisch: Botti aus slawonischer Eiche) über rund zwei Jahre, anschließend Flaschenruhe zur Harmonisierung von Tannin und Säure.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem Rind (Brasato), Wildgerichten, Tagliatelle/Tajarin mit Ragù, Pilzrisotto, Gerichten mit Trüffel sowie zu gereiftem Hartkäse. Serviertemperatur 16–18 °C. Junge Flaschen 1–2 Stunden karaffieren; mit zunehmender Reife genügt ein größeres Glas und behutsames Belüften.

Produzent
Luigi Baudana ist ein kleines, traditionsreiches Weingut in Serralunga d’Alba, das für charakterstarke, terroirtreue Barolo steht. Seit Ende der 2000er Jahre wird das Gut in Kooperation mit der Familie Vajra geführt, wodurch Handwerkskunst, Präzision und eine behutsam klassische Stilistik weiter geschärft wurden. Mit Lagen in Serralunga und jahrzehntealten Rebstöcken genießt die Marke hohes Ansehen in der Barolo-Region und wird regelmäßig für Authentizität und Lagerfähigkeit ihrer Weine ausgezeichnet.

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