Bavard Brooks, Bourgogne Côte d'Or Blanc La Combe 2023

Der Bavard Brooks Bourgogne Côte d’Or Blanc „La Combe“ 2023 ist ein eleganter Chardonnay aus der Côte de Beaune, der die präzise, mineralische Stilistik Burgunds eindrucksvoll widerspiegelt. Der Jahrgang verbindet frische Frucht und lebendige Säure mit einer cremigen Textur und feinen Röstnoten aus dem Ausbau im Holzfass – ein charaktervoller Weißwein, der bereits jetzt viel Freude bereitet und sich zugleich weiterentwickeln kann.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Goldgelb mit zarten grünen Reflexen. In der Nase treffen frische Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weiße Blüten auf feine Noten von gerösteten Mandeln und einen dezenten Hauch Vanille. Am Gaumen präsentiert sich der Bourgogne Blanc harmonisch, präzise und elegant. Eine lebendige Säure, ausgeprägte Mineralität und eine angenehm cremige Struktur verleihen ihm Frische und Tiefe. Der Nachhall ist lang und fein salzig-mineralisch. Der Jahrgang 2023 kann bereits jung genossen werden, dürfte sich aber bei weiterer Lagerung über einige Jahre noch harmonischer entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Côte d’Or in Burgund, einer Region, die für ihre kalk- und mineralisch geprägten Böden sowie ausdrucksstarke Chardonnay-Weine bekannt ist. Der Wein wurde im Holzfass ausgebaut, wodurch sich die feinen Anklänge von gerösteten Mandeln und Vanille entwickeln konnten, ohne die Frische und Präzision des Jahrgangs zu überdecken. Weitere Angaben zu Weinbergsarbeit, Ernte und Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten, besonders zu gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln oder Garnelen. Auch zu hellem Fleisch, Geflügel in cremigen Saucen und milden, cremigen Käsesorten passt er hervorragend. Ideal ist eine Serviertemperatur von etwa 10–12 °C. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; einige Minuten im Glas geben dem Wein jedoch Gelegenheit, seine Aromen vollständig zu entfalten.

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