Bavard-Brooks Puligny-Montrachet Corvée des Vignes Vieilles Vignes 2024 White

Der Bavard-Brooks Puligny-Montrachet „Corvée des Vignes“ Vieilles Vignes 2024 ist ein seltener, hochkonzentrierter Chardonnay aus einer historischen Parzelle an der Grenze zu Meursault. Extrem alte Reben, geringe Erträge und ein präziser Ausbau verleihen ihm die für große Weißweine aus der Côte de Beaune charakteristische Verbindung aus Fülle, Mineralität und Eleganz.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven, klaren Goldgelb mit zarten silbernen Reflexen. Die vielschichtige Nase eröffnet mit frischen Zitrusnoten, weißen Steinfrüchten und floralen Anklängen. Mit etwas Luft treten geröstete Mandeln, ein Hauch Butter sowie dezente, gut eingebundene Vanillenoten aus dem französischen Holz hervor. Am Gaumen präsentiert sich der Chardonnay kraftvoll und cremig, zugleich aber von lebendiger Säure und einer ausgeprägten salzigen Mineralität getragen. Klare, präzise Frucht und eine seidige Textur sorgen für Spannung und Balance. Der lange, harmonische Nachhall verbindet reife Frucht mit anhaltender mineralischer Frische. In seiner Jugend kann der Wein zunächst kompakt wirken; mit Luft und weiterer Reife dürfte er zusätzliche aromatische Tiefe entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der historischen Lage „Corvée des Vignes“ in Puligny-Montrachet, nahe der Grenze zu Meursault. Die 1954 gepflanzten alten Reben liefern nur geringe Mengen, dafür besonders konzentriertes Lesegut. Der Wein wird aus 100 % Chardonnay erzeugt und reift in französischen Eichenfässern, wodurch sich die feinen Noten von Mandel, Butter und Vanille harmonisch in die Frucht und Mineralität einfügen. Der Alkoholgehalt beträgt 13,5 %.

Essen & Servieren
Mit seiner Kombination aus Körper, Säure und mineralischer Frische ist dieser Puligny-Montrachet ein vielseitiger Begleiter zu anspruchsvollen Gerichten. Besonders gut passt er zu gebratenen Jakobsmuscheln oder Hummer mit cremiger Sauce, zu Steinbutt, Seezunge oder Lachs mit Beurre blanc sowie zu gegrilltem Stubenküken oder Kalbsfilet. Auch eine cremige Risotto-Variation mit Morcheln oder Pfifferlingen und Parmesan harmoniert ausgezeichnet. Ideal bei etwa 13 °C servieren und die Flasche rund 30 Minuten vor dem Einschenken öffnen, damit sich die komplexen Aromen entfalten können. Bei jüngeren Flaschen kann vorsichtiges Dekantieren zusätzliche Luft und Offenheit bringen.

Produzent
Die vorliegenden Angaben nennen DH Wines als Produzenten beziehungsweise Anbieter des Weins. Zu einer weiterführenden Geschichte des Weinguts, seiner regionalen Bedeutung oder besonderen Auszeichnungen liegen keine ausreichenden Informationen vor.

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