Beaune 1er Cru Les Teurons 2023

Der Beaune 1er Cru „Les Teurons“ 2023 von Domaine Philippe Bouzereau ist ein eleganter Pinot Noir aus einer der renommierten Premier-Cru-Lagen der Côte de Beaune. Alte Reben, kalk- und kiesgeprägte Böden sowie eine behutsame Vinifikation verbinden hier die typische Finesse Burgunds mit bemerkenswerter Tiefe und Struktur. „Les Teurons“ liegt am Fuß des Hangs nahe der Stadt Beaune und zählt zu den traditionsreichen Lagen der Appellation.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Kirschen und Himbeeren, begleitet von feinen Gewürznoten, mineralischen Nuancen und einem dezent erdigen Charakter. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir ausgewogen und samtig, mit reifer roter Frucht, guter Tiefe und präziser Struktur. Die Tannine sind weich, aber präsent genug, um auch kräftigere Speisen zu begleiten. Mineralität und würzige Anklänge verleihen dem Wein zusätzliche Komplexität. Das Finale ist lang, harmonisch und von einer reizvollen Balance zwischen Kraft und Finesse geprägt. Bereits jung überzeugt der 2023er mit Frucht und Charme, dürfte sich jedoch über 5 bis 10 Jahre und darüber hinaus weiterentwickeln. Mit zunehmender Reife sind Noten von Waldboden, getrockneten Beeren, Leder und Gewürzen zu erwarten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der rund 0,40 Hektar großen Parzelle „Les Teurons“ am westlichen Rand von Beaune. Die Reben wurden bereits 1957 gepflanzt und wurzeln in einem lockeren Oberboden aus Kieseln, Lehm und Sand über einem tieferen, von Gestein geprägten Untergrund. Die Lage befindet sich seit 2015 in der Umstellung auf ökologischen Anbau. Die vollständig entrappten Trauben werden schonend eingemaischt und zunächst rund zwölf Tage kühl bei etwa 12 °C auf der Maische belassen. Anschließend setzt die spontane Gärung mit natürlichen Hefen ein; Maischestandzeit, Gärung und Remontage dauern insgesamt etwa 25 Tage. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein rund 18 Monate in französischen 228-Liter-Eichenfässern. Vor der Abfüllung wird er leicht geschönt, jedoch nicht filtriert, um Frucht und Finesse bestmöglich zu bewahren.

Essen & Servieren
Bei etwa 15 bis 17 °C servieren, damit sich die Aromen und die feine Tanninstruktur optimal entfalten. Der Beaune 1er Cru passt hervorragend zu Lamm, Rind und Wildgeflügel sowie zu klassischen Wildgerichten. Auch Speisen mit Pilzen oder Trüffeln, moderate Gewürzsaucen und gereifte Käsesorten harmonieren ausgezeichnet mit seiner erdigen, würzigen Art. Jung kann der Wein kurz belüftet oder vorsichtig dekantiert werden; bei älteren Flaschen empfiehlt sich ein behutsames Dekantieren, um mögliche Depotbildung zu entfernen.

Produzent
Der Wein wird von Domaine Philippe Bouzereau erzeugt, einem burgundischen Weingut, dessen Arbeit auf dem präzisen Ausdruck der jeweiligen Parzellen beruht. Mit dem Beaune 1er Cru „Les Teurons“ steht eine traditionsreiche Premier-Cru-Lage im Mittelpunkt, deren alte Reben und kalkig-kiesige Böden die typische Verbindung aus Eleganz, Mineralität und Tiefe ermöglichen. Die zurückhaltende Behandlung im Keller, die spontane Gärung und der Verzicht auf Filtration unterstreichen den handwerklichen, terroirgeprägten Stil des Hauses.

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