Beaune 1er Cru Pertuisots Domaine Domaine Des Croix, 2023

Domaine Des Croix Pinot Noir 2023 aus Beaune verbindet burgundische Finesse mit Frische, Mineralität und leiser Würze aus kalkreichen Lagen.

Über den Wein
Beim Domaine Des Croix Pinot Noir 2023 steht die Herkunft klar im Vordergrund: Die Reben wachsen in Beaune auf kalk- und tonhaltigen Böden, also genau in einem Umfeld, das Pinot Noir mit Spannung, feiner Frucht und einer kühlen, präzisen Struktur begünstigt. Burgundischer Pinot lebt oft von eher moderaten Erträgen und sorgfältiger Arbeit im Weinberg, damit die Reife nicht auf Kosten der Eleganz geht. Der Jahrgang 2023 aus Beaune zeigt typischerweise diese Balance aus Frische und Reife besonders gut. Für die Vinifikation werden bei solchen Weinen in Burgund häufig sorgfältige Lese und eine zurückhaltende Kellerarbeit gewählt, um den Charakter des Pinot Noir nicht zu überformen. Der Ausbau in französischen Eichenfässern, hier mit teilweise neuem Holz, ergänzt die Frucht mit feiner Würze und etwas Struktur, ohne die Herkunft zu verdecken. Zwölf bis 15 Monate Reife im Holz sind bei einem Wein dieser Stilistik lang genug, um die Kanten zu glätten, aber kurz genug, um die lebendige Linie des Jahrgangs 2023 zu bewahren. Domaine Des Croix setzt damit auf einen Stil, der Klarheit, Textur und das burgundische Maß verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2023er Domaine Des Croix Pinot Noir in brillantem Rubin mit leichtem Granatrand, genau so, wie man es von einem gut gelungenen Pinot Noir aus Beaune erwartet. In der Nase öffnen sich rote Kirsche, Himbeere und Veilchen, dazu kommen eine dezente Würze, etwas Zimtgebäck und ein feiner Tabakton. Am Gaumen wirkt der Wein mittelgewichtig, seidig und geradlinig, mit frischer Säure, feinkörnigen Tanninen und einem mineralischen Ausklang, der die kalkgeprägte Herkunft aus Beaune schön spürbar macht. Der 2023er bleibt dabei nie laut, sondern gewinnt über Präzision und Länge.

Essen & Servieren
Dieser Domaine Des Croix Pinot Noir 2023 passt sehr gut zu Geflügel mit gebratener Haut, etwa Perlhuhn oder Poulet rôti, weil die Frische des Weins die Saftigkeit des Fleisches aufgreift. Auch Reh, Hirschrücken oder anderes Wild mit feiner Sauce harmoniert ausgezeichnet, da die zarte Tanninstruktur und die rote Frucht des Pinot Noir die würzigen Aromen gut tragen. Zu einer klassischen burgundischen Kombination servieren Sie Coq au Vin, denn hier treffen Herkunft, Sauce und Struktur in sehr natürlicher Weise aufeinander. Ebenso stimmig sind gereifter Käse, etwa ein Comté in älterer Reife, oder luftgetrocknete Charcuterie, wenn der Wein als Begleiter auf einer herzhafteren Tafel stehen soll. Bei rotem Fleisch funktioniert er am besten mit eher eleganten Zubereitungen, nicht mit schwerer Grillwürze.

Produzent
Domaine Des Croix gehört zu den Namen aus Beaune, die das moderne Burgund mit klarem Blick auf Herkunft und Präzision interpretieren. Das Gut wurde von Thibault Marion aufgebaut, der für einen Stil steht, der Frucht, Spannung und Textur in ein ausgewogenes Verhältnis bringt. In einem Wein wie diesem spürt man die burgundische Grundidee sehr deutlich: Pinot Noir soll nicht vorrangig durch Holz oder Extraktion beeindrucken, sondern durch seine Lage, seine Aromatik und seine innere Ruhe. Gerade in Beaune, wo kalk- und tonhaltige Böden für Struktur und Frische sorgen, ist dieser Ansatz besonders überzeugend. Die Weine von Domaine Des Croix sind meist auf Klarheit und Länge ausgerichtet, mit einer Handschrift, die eher fein als opulent wirkt. Das passt gut zur Tradition der Côte de Beaune, ohne altmodisch zu sein, und erklärt, warum der 2023er so geschliffen wirkt. Thibault Marion prägt als verantwortlicher Winzer und Kopf des Hauses die stilistische Richtung, indem er Burgund nicht dekorativ, sondern präzise denkt. Wer einen Pinot Noir aus Beaune sucht, der Herkunft, Eleganz und einen ruhigen Ausbau verbindet, findet hier eine sehr stimmige Interpretation des Jahrgangs 2023.

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