Beaune Du Chateau 1er Cru Blanc Bouchard Père Et Fils, 2022

Bouchard Père et Fils Chardonnay 2022 aus dem Burgund zeigt Herkunft, Tiefe und feine Holznoten, getragen von Beaunes kalkreichen Lagen.

Über den Wein
Die Chardonnay-Trauben für diesen Bouchard Père et Fils Chardonnay 2022 stammen aus dem Burgund, genauer aus dem Raum Beaune, wo Kalk und Ton für Spannung und Substanz sorgen. Solche Böden geben dem Wein oft eine klare mineralische Linie, während sie gleichzeitig genügend Stoff für einen cremigen, reifen Stil mitbringen. Bouchard arbeitet in Burgund traditionell mit dem Ziel, Herkunft und Rebsorte deutlich zu zeigen, statt den Wein zu sehr zu polieren. Der 2022er wurde rund zwölf Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, teilweise in neuem Holz. Das verleiht dem Wein die typischen Noten von Vanille, gerösteten Haselnüssen und einer feinen Würze, ohne die Frucht zu überdecken. 2022 war in Burgund ein reifes Jahr, und genau das spürt man hier in der Kombination aus reifer Frucht und lebendiger Säure. Die Vinifikation setzt auf Balance, sodass der Chardonnay im Burgund-Stil wirkt, aber nicht schwer oder breit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Bouchard Père et Fils Chardonnay 2022 eine goldene Farbe, die sofort auf Reife und Konzentration hindeutet. In der Nase treffen reifer Pfirsich, Zitronenzeste, Vanille und ein Hauch Butter aufeinander, dazu kommt eine feine nussige Note, die an Haselnüsse erinnert. Am Gaumen wirkt der Wein rund und geschmeidig, mit spürbarer, gut eingebundener Säure, die dem Chardonnay aus dem Burgund Spannung gibt. Der Abgang ist lang, mineralisch und deutlich geprägt von der Lage in Beaune und dem Ausbau im Holz.

Essen & Servieren
Zu diesem Chardonnay aus dem Burgund passen Gerichte mit feiner Sauce und guter Textur besonders gut. Gebratener Fisch mit Beurre blanc, Jakobsmuscheln oder eine Poularde mit Morcheln greifen die cremige Seite des Weins schön auf, ohne ihn zu überfordern. Auch Pasta mit Pilzen oder mit einer leichten Sahnesauce funktioniert sehr gut, ebenso reifer Weichkäse wie Brie de Meaux oder Chaource. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich Coq au vin blanc oder Huhn in Rahmsauce an, denn die burgundische Küche spielt genau mit der Kombination aus feiner Würze, Schmelz und Eleganz.

Produzent
Bouchard Père et Fils gehört zu den traditionsreichsten Häusern im Burgund und ist seit dem 18. Jahrhundert in Beaune verwurzelt. Das Weingut wurde 1731 gegründet und ist heute vor allem für seine breite Sammlung an Lagen im Côte d’Or bekannt, die einen sehr präzisen Blick auf Herkunft erlauben. Über die Jahrzehnte haben verschiedene Generationen die Stilistik geprägt, zuletzt stark beeinflusst durch den technischen und qualitativen Anspruch, wie er im Burgund seit den 1990er-Jahren von vielen Spitzenbetrieben verfolgt wird. Wichtige Namen in der Geschichte des Hauses sind Joseph Henriot, der Bouchard Père et Fils über viele Jahre als prägende Figur begleitete, sowie Kellermeister und Teams, die die Vinifikation auf Feinheit und Transparenz ausgerichtet haben. Für Bouchard ist entscheidend, dass die Weine nicht nur Kraft, sondern auch Linienführung zeigen, besonders bei Chardonnay aus dem Burgund. Der Stil verbindet daher meist Reife, Substanz und einen klaren Ausdruck von Kalk- und Tonlagen. Genau das macht einen Wein wie den Bouchard Père et Fils Chardonnay 2022 aus Beaune so typisch für das Haus und für seine Herkunft.

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