Beaune Greves Vigne l'Enfant Jesus, Monopole 2017

Der Beaune Grèves Vigne de l’Enfant Jesus Monopole 2017 von Bouchard Père & Fils ist einer der legendärsten Premier Crus der Côte de Beaune – ein Pinot Noir, der Finesse, Tiefe und historische Bedeutung in einem Glas vereint. Aus einer exklusiven Monopollage stammend, verbindet er seidige Struktur mit bemerkenswerter Konzentration und zeigt bereits heute große Harmonie, ohne sein Reifepotenzial auszuschöpfen. Die berühmte Parzelle „Vigne de l’Enfant Jesus“ ist seit Jahrhunderten mit dem Namen Bouchard verbunden und gilt als einer der Spitzenweine der Appellation Beaune.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2017er in einem tiefen, klaren Rubinrot mit leicht transparentem Rand, typisch für hochwertigen Pinot Noir aus der Côte de Beaune. Der Duft ist äußerst einladend und vielschichtig: dunkle Kirschen, Brombeeren und wilde Erdbeeren steigen aus dem Glas, untermalt von feinen Rauchnoten, Weihrauch, Backgewürzen und einem Hauch Zartbitterschokolade sowie zerstoßenem Stein. Am Gaumen zeigt sich der Wein mittel bis vollmundig, mit einer samtigen, fast cremigen Textur und sehr fein gekörnten Tanninen. Die Frucht wirkt saftig und präzise – rote und dunkle Beeren – begleitet von dezentem, gut integrierten Holz, das für zusätzliche Tiefe und Würze sorgt. Die lebendige, aber reife Säure verleiht Frische und Länge, der Abgang ist harmonisch, elegant und nachhaltig. Der 2017er ist bereits jetzt hervorragend zugänglich, besitzt aber das Potenzial, sich über 10–15 Jahre (und länger in optimalem Keller) weiter zu verfeinern und an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Lage Les Grèves befindet sich in bester Mittellagen-Position oberhalb von Beaune und ist bekannt für ihre feinkörnigen, kiesig-sandigen Böden („graviers“), durchzogen von Kalkstein – ein Terroir, das gleichermaßen Finesse und Struktur hervorbringt. Die Monopolparzelle Vigne de l’Enfant Jesus umfasst rund 3,9 Hektar und wird von Bouchard parzellenweise sorgfältig neu bepflanzt, um die Qualität langfristig zu sichern. Die Lese erfolgt per Hand in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in den Keller zu bringen. Im topmodernen, auf Schwerkraft arbeitenden Keller von Bouchard Père & Fils werden die Trauben schonend entrappt und vergoren; eine kontrollierte Maischestandzeit und temperaturgeführte Gärung extrahieren Farbe, Aroma und feine Tannine, ohne den Pinot Noir zu überladen. Anschließend reift der Wein in Eichenfässern (mit einem Anteil neuer Barriques), was ihm zusätzliche Komplexität, Struktur und Lagerfähigkeit verleiht, ohne die Typizität des Terroirs zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Beaune Premier Cru ist ein idealer Begleiter zu feinen Fleischgerichten und gehobener Bistroküche. Er harmoniert hervorragend mit rosa gebratenem Lammrücken, Kalbsrücken, Coq au Vin, Reh- oder Hirschrücken, aber auch mit Geflügel wie Perlhuhn oder Ente, besonders wenn Pilze, Wurzelgemüse oder Trüffel im Spiel sind. Reife, aber nicht zu kräftige Hart- und Weichkäse aus Kuhmilch passen ebenfalls sehr gut. Servieren Sie den Wein bei etwa 15–16 °C; eine Karaffierung von 30–60 Minuten bei jungen Flaschen wie diesem Jahrgang 2017 hilft, das aromatische Spektrum zu öffnen und die Textur noch geschmeidiger erscheinen zu lassen.

Produzent
Domaine Bouchard Père & Fils wurde 1731 gegründet und zählt damit zu den ältesten und traditionsreichsten Häusern in Burgund. Mit dem ersten Lagenkauf 1775 – dem berühmten „Les Caillerets“ in Volnay – begann eine bis heute einzigartige Geschichte als großer Besitzer erstklassiger Weinberge. Heute ist Bouchard der bedeutendste Eigentümer von Premier- und Grand-Cru-Lagen an der Côte d’Or, mit rund 12 Hektar Grand Cru und 74 Hektar Premier Cru. Der Stammsitz im Château de Beaune, einer Festung aus dem 15. Jahrhundert mit meterstarken Mauern, bietet ideale Bedingungen für die lange Reife der Weine in historischen Kellern. Seit der Übernahme durch Joseph Henriot 1995 wurde massiv in ein modernes, auf Schwerkraft basierendes Weingut investiert (fertiggestellt 2005), das Hightech mit burgundischer Tradition verbindet. Das Haus wurde vom renommierten Gault-Millau mit den selten vergebenen sieben Sternen für „production mythique“ ausgezeichnet – ein Beleg für den durchgehend hohen Qualitätsanspruch. Heute führen Gilles de Larouzière, Kellermeister Frédéric Weber und das Team um Christophe Bouchard diese Linie fort und gehören mit ihren Terroir-weinen zu den absoluten Referenzen in Burgund.

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