Becker Fine d Alsace Fut de Chene

Becker Fine d’Alsace Fût de Chêne ist eine elegante elsässische Eau-de-vie mit Charakter und Tiefgang. Sie wird aus überschüssigem Wein und Hefesatz destilliert und unterscheidet sich damit von einem Marc durch ihre feinere, klarere und weniger rustikale Stilistik. Der Ausbau im Eichenfass verleiht ihr zusätzlich Struktur, Finesse und eine dezente historische Anmutung, wie man sie von traditionellen Destillaten aus dem Elsass kennt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich die Fine d’Alsace klar und brillant. In der Nase zeigt sie sich leicht parfümiert mit Noten von Mirabelle, Zitrusfrüchten und floralen Akzenten, die sofort an die fruchtbetonte, elegante Seite des Elsass erinnern. Am Gaumen wirkt sie angenehm ausgewogen: eine feine, zurückhaltende Süße trifft auf komplexe florale und fruchtige Aromen, bevor ein trockener, mittelanger Abgang den Eindruck sauber abrundet. Der Fassausbau sorgt dabei für etwas mehr Tiefe und Harmonie. Dank ihrer Struktur kann sie auch über einige Zeit reifen, wobei sie mit der Lagerung an Rundheit und Komplexität gewinnt.

Vinifikation
Die Fine d’Alsace entsteht bei Domaine Jean Becker in der Region Alsace aus Wein und Hefesatz, also aus typischen Nebenprodukten der Weinbereitung. Im Gegensatz zum Marc werden dabei nicht die groben Bestandteile wie Schalen, Stiele und Kerne mitverarbeitet, was zu einem feineren Destillat führt. Der zusätzliche Ausbau im Eichenfass prägt den Stil mit sanfter Würze und einer harmonischen Textur.

Essen & Servieren
Am besten genießt man diese Eau-de-vie als Avec nach einem guten Essen, idealerweise leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C. Sie passt wunderbar zu feinen Desserts, Obsttartes oder auch zu mildem Käse. Ein Dekantieren ist nicht notwendig.

Produzent
Domaine Jean Becker ist ein traditionsreiches Familienweingut aus Zellenberg im Elsass, dessen Wurzeln bis ins Jahr 1610 zurückreichen. Seit 1999 wird ökologisch gearbeitet, und seit 2001 stammen die Weine ausschließlich aus biologischem Anbau. Unter der Leitung von Martine, Philippe und François Becker ist das Haus fest in der Region verankert und bekannt für seine Weine aus klassischen Rebsorten sowie für Lagen auf renommierten Grand-Cru-Parzellen wie Froehn, Schoenenbourg, Mandelberg und Sonnenglanz.

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