Beeslaar The Sacrament 2023

Beeslaar The Sacrament 2023 ist eine exklusive, tiefgründige und monumentale Rotwein-Cuvée aus Stellenbosch. Die Verbindung aus 60 % Cabernet Sauvignon und 40 % Cabernet Franc, kargen Schieferböden und der präzisen Handschrift von Abrie Beeslaar verleiht diesem Wein eine außergewöhnliche Konzentration, Tiefe und Eleganz. Mit 14,5 % vol. zählt er zu den eindrucksvollsten Interpretationen des südafrikanischen Terroirs.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein nahezu tintenschwarz und völlig undurchsichtig, mit einem tiefvioletten Rand. In der komplexen, vielschichtigen Nase treffen konzentrierte Aromen von Brombeeren, schwarzen Kirschen und wilden Pflaumen auf edle Noten von getrocknetem Tabak, Zedernholz, Graphit und dunkler Schokolade. Eine dezente Rauchigkeit ist harmonisch in die üppige Frucht eingebunden. Am Gaumen präsentiert sich The Sacrament kraftvoll und dicht, zugleich aber erstaunlich frisch und präzise. Markante, feinkörnige Tannine geben Struktur und unterstreichen das große Reifepotenzial. Dunkle Früchte, würzige Nuancen und eine kühle, mineralische Spannung führen in ein außergewöhnlich langes Finale mit Anklängen von Lakritz, dunklen Beeren und eleganter Frische. Die konzentrierte 2023er-Jahrgangsausprägung verspricht eine lange Entwicklung in der Flasche.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen in Stellenbosch mit schieferhaltigen Böden. Die kargen Bedingungen zwingen die Reben zu einem intensiven Kampf um Wasser und Nährstoffe und bringen besonders kleine, konzentrierte Beeren mit dicken Schalen hervor. Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch ein ausgewogenes Verhältnis von intensiver Frucht und kühler Mineralität aus. Über die genauen Vinifikations- und Ausbauverfahren liegen keine weiteren Angaben vor.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle Rotwein begleitet anspruchsvolle Gerichte mit intensiver Aromatik. Besonders empfehlenswert sind Reh- oder Hirschfilet mit einer konzentrierten Jus, Morcheln und geröstetem Wurzelgemüse, trocken gereiftes Côte de Boeuf vom Holzkohlegrill sowie Lammkrone mit Knoblauch und Rosmarin. Auch solo eignet sich The Sacrament hervorragend als Meditationswein. Bei 17–18 °C servieren und mindestens zwei bis drei Stunden dekantieren, damit sich die vielschichtigen Aromen vollständig entfalten können.

Produzent
The Sacrament entsteht bei DH Wines und repräsentiert die Spitze der Arbeit von Abrie Beeslaar. Der Wein versteht sich als Hommage an Präzision und an das einzigartige Terroir von Stellenbosch. Weitere Angaben zur Geschichte des Weinguts, seiner regionalen Bedeutung oder zu Auszeichnungen liegen nicht vor.

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