Bereche Champagne Grand Cru Cramant & Avize Extra Brut 2020

Der Bereche Champagne Grand Cru Cramant & Avize Extra Brut 2020 ist ein charakterstarker Blanc de Blancs aus zwei der renommiertesten Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs. 100 % Chardonnay aus Cramant und Avize vereinen sich hier zu einem hochfeinen, mineralisch geprägten Spitzen-Champagner mit puristischer Extra-Brut-Dosage. Die Familie Bérèche zählt zu den wegweisenden Winzer-Champagner-Häusern der Region und hat sich mit terroirgeprägten, handwerklich erzeugten Cuvées einen exzellenten Ruf erarbeitet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2020er in einem hellen, glänzenden Strohgelb mit feinen, lang anhaltenden Perlagefäden – typisch für hochwertigen Chardonnay aus Grand-Cru-Lagen. In der Nase eröffnet sich ein präzises, kühles Aromenspiel von weißen Blüten, Zitruszesten, grünem Apfel und Birne, unterlegt von Kreide, nassem Stein und einem Hauch gerösteter Haselnuss sowie feinen Brioche-Noten. Am Gaumen ist der Champagne geradlinig, straff und doch äußerst fein. Die Extra-Brut-Dosage betont die salzige Mineralität und die ziselierte Säure, ohne dem Wein die Cremigkeit zu nehmen. Aromen von Zitrone, Granny-Smith-Apfel und weißem Pfirsich treffen auf Kalk, Kreide und eine leicht nussige, dezent rauchige Komplexität aus dem Ausbau. Der Abgang ist lang, präzise und sehr elegant, mit einem animierenden, kreidigen Zug. Dank der strukturierten Säure und der Herkunft aus Grand-Cru-Terroirs besitzt dieser Jahrgang ein sehr gutes Lagerpotenzial und dürfte sich über die nächsten 8–12 Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen in Cramant und Avize, zwei ikonischen Grand-Cru-Dörfern der Côte des Blancs, die für ihre kreidehaltigen Böden, exponierten Hänge und besonders finessenreiche Chardonnay-Weine bekannt sind. Bérèche arbeitet im Weinberg mit großer Sorgfalt, niedrigen Erträgen und naturnahen Methoden; die Lese erfolgt von Hand, um nur absolut gesundes, optimal reifes Traubenmaterial zu selektieren. Im Keller setzt das Weingut auf eine schonende Pressung, spontane oder behutsam geführte Gärung sowie einen teilweise oder vollständig im Holz ausgebauten Grundwein, um Struktur und Komplexität zu fördern. Der anschließende Ausbau auf der Hefe und die sekundäre Gärung in der Flasche verleihen zusätzliche Feinheit und Tiefe, bevor der Champagne mit einer niedrigen Extra-Brut-Dosage degorgiert wird, um das Terroir von Cramant und Avize möglichst unverfälscht in die Flasche zu bringen.

Essen & Servieren
Dieser präzise Blanc de Blancs ist ein idealer Begleiter zu feinster Meeresküche: Austern, rohe oder marinierte Jakobsmuscheln, Tatar von Wolfsbarsch, Ceviche sowie gegrillter Fisch mit Zitronen-Butter-Sauce harmonieren ausgezeichnet. Auch zu Kaviar, Sashimi, feinen Krustentieren oder schlicht zu einem Plateau de Fruits de Mer spielt er seine salzige, kreidige Eleganz voll aus. Als vegetarische Begleitung eignen sich Ziegenfrischkäse, leichter Ziegenkäse aus dem Ofen, Gemüse-Tatar oder gegrillter grüner Spargel mit Zitrus-Vinaigrette. Serviert werden sollte der Champagne bei etwa 9–11 °C; eine kurze Belüftung im Glas oder ein dezentes Karaffieren von 15–20 Minuten vor dem Genuss kann jüngeren Flaschen helfen, sich zu öffnen.

Produzent
Bérèche et Fils ist ein familiengeführtes Champagne-Haus mit Sitz in Ludes, das sich in den letzten Jahren zu einem der gefragtesten Erzeuger von Winzer-Champagner entwickelt hat. Unter der Leitung der Brüder Raphaël und Vincent Bérèche hat das Weingut konsequent auf terroirorientierten Ausbau, naturnahe Bewirtschaftung und eine handwerkliche, detailverliebte Vinifikation gesetzt. Mit Parzellen in verschiedenen Top-Lagen, darunter auch Grand Crus wie Cramant und Avize, zeigt Bérèche eindrucksvoll die Vielfalt der Champagne jenseits der großen Marken. Ihre Weine werden von Kritikern und Sommeliers weltweit für Präzision, Ausdruck und Lagerfähigkeit geschätzt und gelten als Referenz für authentische, charakterstarke Winzer-Champagner.

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