Bergström Old Stones Chardonnay 2023

Der Bergström Old Stones Chardonnay 2023 ist ein strahlendes Beispiel dafür, wie viel Finesse und Tiefe Chardonnay aus Oregons Willamette Valley erreichen kann. Gedacht als elegante „kleine Schwester“ der ikonischen Sigrid Chardonnay, verbindet er kühle Frische, kalkige Mineralität und eine bemerkenswerte Präzision im Glas. Die Trauben stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Lagen in Dundee Hills, Ribbon Ridge und den Chehalem Mountains, deren marine und vulkanische Böden dem Wein seine markant salzige, steinige Signatur verleihen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Old Stones Chardonnay 2023 eine helle, klar zitronengelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, die seine Jugend und Frische widerspiegelt. In der Nase öffnet er sich mit Zesten von Zitrone und Limette, feinen Noten von zerstoßenen Austernschalen und nasser Kreide, dazu ein Hauch von weißen Blüten wie Jasmin und einem leisen, briocheartigen Unterton. Alles wirkt kühl, präzise und sehr fokussiert. Am Gaumen präsentiert sich der Wein lebendig, geradlinig und mundwässernd, mit Aromen von weißer Ananas, Grapefruitschale und feinen Citrusölen. Eine ausgeprägte Salinität und die kalkige Mineralität ziehen sich wie ein roter Faden durch den Geschmack und geben der straffen Säurestruktur Halt. Die Textur ist seidig, aber nicht schwer – ein feiner Schmelz vom Ausbau im Holz trifft auf die knackige Frische des Stahltanks. Zarte Anklänge von Steinobst, Brioche und Hefe verleihen Tiefe, ohne die Eleganz zu überdecken. Das Finale ist lang, sehr klar und geprägt von Zitrusnoten und kreidiger Mineralität. Der Wein macht jung schon enormen Spaß, besitzt aber genügend Struktur und Säure, um sich über die nächsten 5–7 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Old Stones Chardonnay stammen aus ausgewählten, biodynamisch bewirtschafteten Parzellen in Dundee Hills, Ribbon Ridge und den Chehalem Mountains im kühlen Willamette Valley. Hier treffen alte marine Sedimentböden auf vulkanische Basaltformationen – ein Terroir, das für Spannung, Salzigkeit und eine ausgeprägte, steinige Mineralität sorgt. Die Lese erfolgt in der Regel von Hand, um nur perfekt reife, gesunde Trauben zu selektieren. Im Keller setzt Bergström auf eine schonende Verarbeitung mit sanfter Pressung und eine überwiegend natürliche Vergärung. Der Ausbau erfolgt teils im Eichenfass, teils im Edelstahltank, um sowohl Komplexität und Textur als auch Frische und Aromatik zu bewahren. Ein gewisser Kontakt auf der Feinhefe und ein behutsam dosierter Holzeinsatz bringen die feinen Brioche- und Steinfruchtnoten ein, ohne den klaren, mineralischen Stil zu überdecken.

Essen & Servieren
Kulinarisch ist der Bergström Old Stones Chardonnay 2023 ein vielseitiger, aber zugleich sehr präziser Essensbegleiter. Besonders gut passt er zu feinen Fischgerichten wie gebratenem oder pochiertem Kabeljau, Seezunge oder Steinbutt, ebenso zu Austern, Jakobsmuscheln und anderen Schalentieren, die von seiner salzigen Frische profitieren. Auch Gerichte mit Pilzen, Nüssen (z. B. Haselnuss oder Walnuss), Geflügel in hellen Saucen oder cremige, aber nicht zu schwere Käsesorten (z. B. junger Comté, Brie, Ziegenkäse) harmonieren hervorragend. Servieren Sie den Wein bei etwa 9–11 °C, damit sich sowohl die Zitrusfrische als auch die feinen Hefenoten entfalten können. Eine kurze Belüftung im Glas reicht meist aus; bei sehr junger Flasche kann ein kurzes Karaffieren von 20–30 Minuten zusätzliche Komplexität und Offenheit bringen.

Produzent
Bergström Wines ist ein familiengeführtes Weingut im Willamette Valley, das Ende der 1990er-Jahre von der Familie Bergström mit norwegischen Wurzeln gegründet wurde. Unter der Leitung von Winzer Josh Bergström hat sich das Gut zu einer der Referenzen Oregons für Pinot Noir und Chardonnay entwickelt. Von Anfang an setzte man auf eine naturnahe, heute biodynamische Bewirtschaftung, um die Eigenart der Lagen in Dundee Hills, Ribbon Ridge und den Chehalem Mountains möglichst unverfälscht in die Flasche zu bringen. Die Weine von Bergström zählen regelmäßig zu den höchstbewerteten Gewächsen der Region und haben wesentlich dazu beigetragen, Oregon international als Herkunft für elegante, kühle Premiumweine zu etablieren. Der Old Stones Chardonnay spielt in diesem Portfolio die Rolle des zugänglichen, terroirbetonten Einstiegs in die Welt der Bergström-Chardonnays und spiegelt zugleich das hohe Qualitätsniveau des Hauses wider.

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