Bernard Baudry Chinon Le Clos Guillot 2021

Der Bernard Baudry Chinon Le Clos Guillot 2021 ist ein bemerkenswerter Vertreter des Loire-Tals und spiegelt die Identität und Eleganz dieser historischen Weinregion wider. Als reinsortiger Cabernet Franc aus einer der renommiertesten Parzellen in Chinon vereint dieser Rotwein feinste Handwerkskunst und das lebendige Terroir der Appellation. Le Clos Guillot steht für kühlere Mikroklimata, kalkhaltige Böden und akribische Weinbergsarbeit – das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker, raffinierter und langlebiger Wein.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Le Clos Guillot in einem tiefen, leuchtenden Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet beeindruckt mit einer aromatischen Komplexität von wilden Himbeeren, dunklen Kirschen, einem Hauch von Veilchen und subtilen Kräuternoten, die mit feinen, würzigen Akzenten von Tabak und Graphit unterlegt sind. Am Gaumen entfaltet sich der Wein mit einer beeindruckenden Frische und Präzision: Seidige Tannine, eine lebendige Säure und Nuancen von roten Beeren, Lakritz und mineralischen Anklängen zeichnen jedes Schluck aus. Der Abgang ist lang, elegant und leicht salzig, mit zarten Noten von schwarzem Pfeffer und einem Hauch Erde. Durch seine Struktur und Eleganz verfügt dieser Jahrgang über ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial – mit einigen Jahren Reife entfaltet er zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Vinifikation
Das Clos Guillot-Weinberg liegt auf einer Kuppe mit reinem Kalksteinboden, der dem Chinon eine besondere Energie, Frische und Mineralität verleiht. Die Reben werden ökologisch kultiviert, die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand, um höchste Selektion und Qualität der Trauben zu gewährleisten. Nach der selektiven Lese erfolgt die spontane Vergärung mit natürlichen Hefen in Betonbottichen. Der Wein reift anschließend etwa 12 bis 15 Monate in gebrauchten Eichenfässern, um sein Terroir-typisches Aroma zu bewahren und gleichzeitig an Subtilität und Struktur zu gewinnen.

Essen & Servieren
Der Bernard Baudry Chinon Le Clos Guillot harmoniert hervorragend mit gereiftem Ziegenkäse, geschmortem Lamm, gebratenem Geflügel oder kräftigen Pilzgerichten. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C. Wir empfehlen, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, insbesondere in jungen Jahren, damit sich die facettenreichen Aromen voll entfalten.

Produzent
Das Weingut Bernard Baudry zählt zu den renommiertesten Erzeugern im Chinon-Gebiet. Gegründet in den 1970er Jahren, hat es sich schnell durch seine konsequente, qualitätsorientierte Weinbergsarbeit und die naturnahe Vinifikation einen Namen gemacht. Gemeinsam mit seinem Sohn Matthieu bewirtschaftet Bernard Baudry eine Vielzahl erstklassiger Lagen und setzt Maßstäbe für authentische, lagentypische Cabernet Franc-Weine aus der Loire. Ihr Le Clos Guillot ist ein Flaggschiff des Hauses und ein Paradebeispiel für das Potenzial dieser einzigartigen Terroirs.

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