Bernhard Ott Cuvée Spectrum 2022 Bio

Bernhard Otts Cuvée Spectrum 2022 bringt acht Rebsorten aus dem Wagram zu einem eigenständigen, harmonischen Weißwein zusammen. Die Bio-Cuvée greift die Idee des Gemischten Satzes auf und verbindet regionale Sorten wie Grünen und Roten Veltliner mit Chardonnay, Riesling und weiteren Trauben.

Geschmacksprofil
Die bereitgestellte Verkostungsnotiz bezieht sich auf den Jahrgang 2021 und ist daher nur als Orientierung für den 2022er zu verstehen. Sie beschreibt einen hellen Weißwein mit üppiger Frucht in der Nase, ergänzt durch nussige Anklänge und einen Hauch orientalischer Würze. Am Gaumen zeigt sich dieser Stil klar und aromatisch vielschichtig, dabei schlank, mit frischer Säure und seidiger Textur. Der Nachhall wirkt etwas fülliger und vereint Kraft und Tiefe mit Finesse. Konkrete Angaben zum Reifepotenzial des Jahrgangs 2022 liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Cuvée stammt aus dem Wagram und wird aus Chardonnay, Gelbem Muskateller, Grünem Veltliner, Neuburger, Rotem Veltliner, Riesling, Welschriesling und Weißburgunder bereitet. Sie orientiert sich am Gedanken des Gemischten Satzes; laut Beschreibung des Jahrgangs 2021 wurden die Sorten jedoch getrennt ausgebaut und erst zur Cuvée vereint. Der Wein ist als Bio ausgewiesen. Genauere Angaben zu Terroir, Lese und Vinifikation des Jahrgangs 2022 liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Die frische Säure und das breite Aromenspektrum passen zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, hellem Geflügel sowie mild gewürzten Gemüsegerichten. Auch eine Käseplatte mit eher milden, cremigen Sorten ist eine passende Wahl. Am besten gut gekühlt servieren; eine konkrete Serviertemperatur oder Dekantierempfehlung ist nicht angegeben.

Produzent
Weingut Bernhard Ott ist im Wagram beheimatet, einer österreichischen Weinregion, die besonders für ihre Weißweine bekannt ist. Das Weingut genießt vor allem für seine Arbeit mit Grünem Veltliner einen guten Ruf. Mit der Cuvée Spectrum stellt es neben sortenreinen Weinen eine vielschichtige Interpretation des regionalen Gedankens vom Gemischten Satz vor.

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