Bertani Valpolicella Ripasso Classico Superiore Catullo 2022

Der Bertani Valpolicella Ripasso Classico Superiore Catullo 2022 verbindet die geschmeidige Frucht der Valpolicella Classica mit der zusätzlichen Tiefe des Ripasso-Ausbaus. Entstanden auf dem renommierten Weingut Tenuta Novare, steht er für eine traditionsreiche Methode, die Bertani seit 1857 pflegt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem kräftigen Rubinrot. In der Nase treffen Kirsche und schwarze Kirsche auf feine Noten von Vanille, Schokolade und weißem Pfeffer. Am Gaumen sorgen seidige Tannine für ein geschmeidiges Mundgefühl und einen langen, aromatischen Nachhall. Eine frische, würzige Schlussnote hält die Frucht in Balance. Die Struktur lässt eine weitere Reife zu; konkrete Angaben zum Lagerpotenzial liegen jedoch nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben wachsen auf Tenuta Novare in Arbizzano di Negrar, im Herzen der Valpolicella Classica. Mergel- und Kalksteinböden mit Toneinlagerungen prägen die ausgewogene Struktur des Weins; die Reben werden im doppelten Guyot-System erzogen. Angaben zur Lese liegen nicht vor. Bei der Ripasso-Methode vergärt der Valpolicella-Wein ein zweites Mal auf dem Trester von Amarone-Trauben. Anschließend reift er zwölf Monate in französischen Eichenfässern, ein weiteres Jahr in Betontanks und mindestens sechs Monate auf der Flasche.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Catullo zu gegrilltem Fleisch, Braten und Wild sowie zu mittelgereiftem Käse. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C. Ein kurzes Dekantieren von rund 30 Minuten kann die Frucht- und Gewürznoten schön zur Geltung bringen.

Produzent
Bertani zählt zu den traditionsreichen Erzeugern Venetiens und ist seit 1857 eng mit der Weinbaugeschichte der Region verbunden. Der Catullo stammt vom renommierten Weingut Tenuta Novare und interpretiert die Ripasso-Tradition der Valpolicella Classica. Für diesen Wein werden 90 Punkte von Wine Spectator angegeben; zudem ist er laut Produktangaben für eine vegane Ernährung geeignet.

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