Bertram - Baltes Alte Reben Blanc de Noir 2020

Der Alte Reben Blanc de Noir von Bertram-Baltes zeigt, wie viel Tiefe in einem Blanc de Noir stecken kann: Er wird aus 100 % Spätburgunder bereitet und verbindet filigrane Finesse mit bemerkenswertem Druck. Alte Reben, Schieferböden und der Ausbau im großen Holzfass verleihen ihm eine eigenständige, komplexe Art, die deutlich über den unkomplizierten Alltagswein hinausgeht.

Geschmacksprofil
Im Duft zeigt sich eine klare, kühle Frucht mit weißer Johannisbeere und Stachelbeere. Dazu kommen feine Anklänge von Feuerstein und Schieferwürze sowie dezente Holznoten. Am Gaumen wirkt der Wein präzise und schlank; die geschliffene, beinahe bissige Säure gibt ihm Spannung, während die Frucht etwas in den Hintergrund tritt. Zur Lagerfähigkeit liegen keine konkreten Angaben vor; seine Struktur und Säure lassen jedoch auf ein gewisses Entwicklungspotenzial schließen.

Vinifikation
Die Spätburgundertrauben stammen von alten Reben, die auf Schieferböden an der Ahr wachsen. Der Wein wird im großen Holzfass ausgebaut. Weitere Angaben zu Lese und Vinifikation sind nicht verfügbar.

Essen & Servieren
Passt zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, hellem Fleisch und Gerichten mit Kräutern oder feiner Röstaromatik. Am besten gut gekühlt bei etwa 9–11 °C servieren. Eine längere Karaffierung ist bei diesem filigranen Wein nicht nötig; kurz vor dem Einschenken geöffnet kann er sich gut entfalten.

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