Bertrand Delespierre Champagne L'Ame de 1er Cru Extra Brut 2015

Bertrand Delespierre Champagne L'Ame de 1er Cru Extra Brut 2015 ist ein charakterstarker Jahrgangs-Champagner aus der Montagne de Reims, der Präzision und Finesse in selten ausgewogener Form vereint. Als Extra Brut mit niedriger Dosage betont er die reine Ausdruckskraft seiner Premier-Cru-Lagen und die Reife des hervorragenden Jahrgangs 2015. Ein Champagner für Kenner, die Klarheit, Tiefe und Terroir-Typizität schätzen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Zart goldene Farbe mit feinem, anhaltendem Mousseux und präziser Perlage, die das lange Hefelager andeutet. In der Nase: Reife gelbe Frucht (Mirabelle, Williamsbirne, Quitte), Zitruszeste und weißer Pfirsich treffen auf geröstete Haselnuss, frisches Brioche und Kreidestaub; subtile Anklänge von Akazienblüte, Salzkaramell und Grapefruitschale sorgen für Komplexität. Am Gaumen: Straff und seidig zugleich. Die Energie der Montagne-de-Reims bringt Spannung und mineralische Frische, während die Jahrgangsreife Cremigkeit und aromatische Tiefe liefert. Steinobst, Zitrone und Pink Grapefruit werden von feinen Röstaromen, einem Hauch weißem Pfeffer und salziger Kreide begleitet. Die Extra-Brut-Dosage hält alles messerscharf in Balance, ohne die Fülle zu beschneiden. Finale & Reifepotenzial: Langes, präzises Finish mit salziger Mineralität, Zitruswürze und zart nussigem Nachhall. Der 2015er zeigt bereits große Trinkfreude, besitzt jedoch genügend Struktur für weitere Entwicklung. Optimales Trinkfenster jetzt bis ca. 2029–2032; mit Lagerung entwickeln sich zusätzliche Noten von Honigwachs, gerösteten Mandeln und getrockneten Zitrusfrüchten.

Vinifikation
Terroir: Aus ausgewählten Premier-Cru-Parzellen der Montagne de Reims, typischerweise in Dörfern wie Chamery, Ecueil, Villedommange oder Montbré. Kalk- und Kreideböden mit Lehmauflage sorgen für Spannung, Präzision und ein ausgeprägtes, salzig-mineralisches Rückgrat. Der Rebsortenmix folgt der regionalen Tradition: ein harmonischer Blend aus Pinot Noir, Chardonnay und Meunier, der die Stärken des Jahrgangs bündelt. Weinberg & Keller: Selektive Handlese bei optimaler physiologischer Reife. Sanfte Pressung in Fraktionen, temperaturkontrollierte Gärung überwiegend im Edelstahl; anteiliger Ausbau in neutralem Holz kann für zusätzliche Textur und Komplexität sorgen. Malolaktik je nach Parzelle partiell zugelassen, um die Balance zwischen Frische und Fülle zu wahren. Langes Hefelager in der Flasche (sur lattes) über mehrere Jahre – beim 2015er typischerweise 5–6 Jahre oder länger – verleiht Feinhefe-Cremigkeit und Tiefgang. Dosage im Extra-Brut-Bereich (ca. 3–5 g/l), um die Terroir-Präzision klar herauszustellen.

Essen & Servieren
Vielseitiger Speisenbegleiter zu edlen, puristischen Gerichten: Austern, Jacobsmuscheln, Saibling oder Steinbutt mit Zitronen-Butter, Thunfisch-Tataki, aber auch Geflügel (Bresse-Huhn, Perlhuhn) und Kalbstafelspitz. Hervorragend zu cremigen, aber nicht zu mächtigen Saucen, sowie zu reifem Comté oder mildem Ziegenkäse. Serviertemperatur 8–10 °C. Eine kurze Belüftung im Glas oder 10–15 Minuten in einer kleinen Karaffe kann die Jahrgangskomplexität öffnen; aus großen Weißweingläsern entfaltet sich die Aromatik besonders schön.

Produzent
Champagne Bertrand-Delespierre ist ein familiengeführter Récoltant-Manipulant in der Montagne de Reims, mit Fokus auf Premier-Cru-Lagen rund um Chamery und benachbarte Dörfer. Die Arbeit im Weinberg folgt nachhaltigen Prinzipien mit großer Sorgfalt bei der Lese und strenger Parzellenselektion. Im Keller setzt das Haus auf präzise Vinifikation, langes Hefelager und maßvolle Dosage, um Klarheit und Herkunftscharakter zu bewahren. Die Cuvées sind regelmäßig in renommierten Führern und Kritiken vertreten und gelten als verlässliche Adresse für terroirgeprägte Champagner mit Finesse und Substanz.

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