Biancavigna Amphora Brut Nature 2020

Der Biancavigna Amphora Brut Nature 2020 verkörpert die Essenz der traditionellen Schaumweinkunst Venetos auf einzigartige Weise. Diese streng limitierte Edition präsentiert die rare Sui Lieviti-Methode, bei der die zweite Gärung in der Flasche stattfindet – ohne degorgieren, sodass die Hefe am Flaschenboden verbleibt. Ein authentisches Spiegelbild historischer Handwerkskunst aus der renommierten Region Conegliano-Valdobbiadene.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Amphora Brut Nature in einem eleganten, trüben Strohgelb mit feiner, lebendiger Perlage – ein dezenter Hinweis auf seinen natürlichen Ausbau. In der Nase entfaltet sich ein animierendes Bouquet aus weißen Blüten, Zitrusfrüchten und grünem Apfel, begleitet von Hefenoten, Mandeln und einer dezenten mineralischen Frische. Am Gaumen begeistert dieser Glera-Schaumwein durch brillante Frische, subtilen Schmelz und feine Mousseux. Die Präsenz der Hefe schenkt zusätzliche Tiefe und Komplexität, mit Noten von Brioche, Birne und einem Hauch Kräuterwürze. Sein Nachhall bleibt klar, präzise und leicht salzig – mit bemerkenswerter Länge und animierendem Wiedererkennungseffekt. Dank der natürlichen Machart und der Sui Lieviti-Methode besitzt dieser Wein ein spannendes Entwicklungspotenzial: Er gewinnt in den ersten Jahren an Ausdruck und Facettenreichtum.

Vinifikation
Die Rebflächen von Biancavigna befinden sich auf den sanften Hügeln des Veneto, geprägt von kalk- und tonhaltigen Böden, die der Glera-Traube außergewöhnliche Spannung und Finesse verleihen. Die Trauben werden von Hand geerntet, um höchste Qualität und Aromafülle zu garantieren. Nach einer sorgfältigen Selektion findet die Zweitgärung nach traditioneller Methode in der Flasche statt – allerdings ohne Degorgieren, wodurch die Hefe im Kontakt mit dem Wein bleibt (col fondo/Sui Lieviti). Diese Vorgehensweise, kombiniert mit kontrollierter Temperaturführung und minimaler Intervention, verleiht dem Amphora Brut Nature seinen unverwechselbaren Charakter.

Essen & Servieren
Der Biancavigna Amphora Brut Nature ist ein vielseitiger Begleiter zu feinster italienischer Antipasti, frischen Meeresfrüchten, Ziegenkäse oder auch frittierten Artischocken. Besonders gut eignet er sich als Apéritif oder zu leichten Frühlingsgerichten. Servieren Sie ihn idealerweise bei 6–8°C – direkt aus der Flasche, gerne auch mit leichter Hefeaufschüttelung für ein authentisches Geschmackserlebnis. Eine kurze Belüftung im Glas empfiehlt sich, um sein volles Aromenspektrum zu entfalten.

Produzent
Das Familienweingut Biancavigna zählt zu den innovativsten Betrieben im klassischen Prosecco-Gebiet. Gegründet von Enrico und Elena Moschetta, vereint das Weingut Tradition und Innovationsgeist – von historischen Rebflächen in Conegliano-Valdobbiadene bis hin zur pionierhaften Einführung von Sui Lieviti-Schaumweinen abseits des Mainstreams. Biancavigna steht für Nachhaltigkeit, exzellentes Handwerk und zahlreiche Auszeichnungen, welche die besondere Bedeutung des Hauses für die Region Veneto unterstreichen.

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