Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Rive di Collalto Superiore Extra Dry 2024

Der Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Rive di Collalto Superiore Extra Dry 2024 vereint höchste Qualitätsansprüche mit beeindruckender Eleganz. Dieser Prosecco stammt von den renommierten Hügeln rund um Conegliano und Valdobbiadene, einer der berühmtesten Regionen für Schaumweine Italiens. Das Gütesiegel „Rive di Collalto“ steht für eine besonders privilegierte Einzellage, deren mikroklimatische Besonderheiten und aufwendige Handlese den Charakter des Weins maßgeblich prägen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Prosecco in einem glänzenden, strohgelben Farbton mit feiner, langanhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich duftige Aromen von weißen Blüten, grünen Äpfeln, reifen Birnen und einem Hauch von Zitruszeste – unterlegt von einer dezent mineralischen Note, typisch für die Collalto-Lage. Am Gaumen offenbart er sich frisch, harmonisch und ausgewogen mit feiner Süße und lebendiger Säure. Die geschmackliche Palette reicht von saftigen Steinobstnoten bis hin zu feinen Anklängen von Mandeln im Abgang. Das Mundgefühl ist cremig, die Perlage elegant eingebunden. Der Nachhall bleibt anhaltend frisch und animierend, was diesen Prosecco zu einem idealen Begleiter für zahlreiche festliche Anlässe macht. Dank seiner präzisen Struktur zeigt der Biancavigna Prosecco auch ein gutes Reifepotenzial für einen Schaumwein.

Vinifikation
Die Rive di Collalto-Lage im Herzen von Conegliano Valdobbiadene besticht durch steile, nach Süden ausgerichtete Hänge und kalkhaltige Böden, die für die Traubensorte Glera beste Reifebedingungen schaffen. Die Trauben werden vollreif und ausschließlich von Hand gelesen, um höchste Qualität und Frische zu garantieren. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Vinifizierung im Edelstahltank bei niedrigen Temperaturen, um aromatische Finesse und Frische zu bewahren. Die zweite Gärung, typisch für die Prosecco-Herstellung, findet im Drucktank nach der Charmat-Methode statt. Dieser behutsame Ausbau sorgt für eine besonders feine, anhaltende Perlage und maximale Aromatik. Nach einer kurzen Flaschenreife gelangt der Prosecco jung auf den Markt, um seine Frische optimal zur Geltung zu bringen.

Essen & Servieren
Der Biancavigna Prosecco eignet sich hervorragend als Aperitif, passt aber ebenso gut zu Antipasti mit Meeresfrüchten, Sushi, sommerlichen Salaten oder leichten Vorspeisen mit frischem Ziegenkäse. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 6-8 °C. Für eine extra elegante Präsentation empfiehlt es sich, den Prosecco in schlanken Gläsern zu servieren und frisch zu genießen – ein Dekantieren ist nicht notwendig.

Produzent
Biancavigna ist seit Jahren eine der führenden Kellereien im Prosecco-Gebiet Conegliano Valdobbiadene und setzt auf naturnahe Bewirtschaftung sowie innovative Kellertechnik. Das Familienunternehmen repräsentiert die perfekte Fusion aus Tradition und Moderne und genießt einen exzellenten Ruf für seine Einzellagen-Prosecchi. Mit zahlreichen Auszeichnungen nationaler wie internationaler Weinwettbewerbe beweist Biancavigna immer wieder ihre herausragende Position als Qualitätsführer in der berühmten Anbauregion.

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