Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata 2024

Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata 2024 ist ein ausdrucksstarker toskanischer Rotwein mit charaktervoller Sangiovese-Basis, veredelt durch Canaiolo Nero und Colorino. Er verbindet die Tiefe der florentinischen Hügel mit der Handschrift eines der eigenständigsten Produzenten der Toskana – ein Wein, der Herkunft, Präzision und Persönlichkeit überzeugend zusammenbringt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot. In der Nase entfalten sich Noten von Kaffee, Kakao und wilden Beeren, die von einer feinen Würze begleitet werden. Am Gaumen wirkt der Wein harmonisch, komplex und von einer strukturierten, zugleich weichen Textur geprägt. Die Balance zwischen Frucht, Frische und Holz ist sehr gelungen, das Finale ist lang und anhaltend. Der 2024er besitzt bereits jetzt viel Charme, dürfte aber mit etwas Flaschenreife noch an Tiefe und Nuancen gewinnen. Seine gute Struktur und die ausgewogene Tanninbasis sprechen für ein solides Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Hügeln rund um Florenz, genauer aus dem Gebiet von Fiesole, wo die Reben auf Ton-, Galestro- und granithaltigen Sandböden wachsen. Die Weinberge werden organisch und nachhaltig bewirtschaftet; die Reben sind im Guyot-System erzogen. Nach der Lese erfolgt die Gärung in großen Stahltanks mit täglichen manuellen Unterstößungen, um Farbe, Aroma und Struktur präzise zu extrahieren. Anschließend reift der Wein etwa 15 bis 18 Monate im Holzfass, was ihm zusätzliche Komplexität und Balance verleiht.

Essen & Servieren
Ideal zu Braten, Wildgerichten und gereiftem Käse. Auch zu kräftigen Fleischgerichten aus der toskanischen Küche passt er hervorragend. Am besten bei 16–18 °C servieren; bei jungen Flaschen kann ein kurzes Dekantieren sinnvoll sein, um die Aromen zu öffnen und den Wein noch geschmeidiger wirken zu lassen.

Produzent
Bibi Graetz zählt zu den markantesten Namen der modernen Toskana und steht für eine kreative, zugleich sehr herkunftsverbundene Weinphilosophie. Das Weingut hat sich mit charakterstarken, eigenständigen Weinen einen exzellenten Ruf erarbeitet und ist weit über die Region hinaus bekannt. Soffocone di Vincigliata ist ein gutes Beispiel für diese Handschrift: präzise, unverwechselbar und mit klarem Bezug zu den Hügeln von Florenz.

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