Binomio Montepulciano d'Abruzzo 2021

Der Binomio Montepulciano d'Abruzzo 2021 ist ein ausdrucksstarker Rotwein, der das gesamte Potenzial dieser traditionsreichen Rebsorte widerspiegelt. Sein einzigartiger Charakter verdankt er dem Zusammenspiel von Aussagekraft, Tiefe und einer fesselnden aromatischen Vielfalt. Der Montepulciano aus den Abruzzen gilt als eine der spannendsten autochthonen Rebsorten Italiens – seine Ursprünge reichen vermutlich bis in die Antike zurück und knüpfen an griechisch-balkanische Traditionen an.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Binomio Montepulciano 2021 in einem intensiven, tiefdunklen Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bukett ist betörend und nuancenreich: Aromen von schwarzen Johannisbeeren, reifen Kirschen, Pflaumen und einem Hauch von Lakritz vereinen sich mit feinen Noten von Tabak, dunkler Schokolade und dezent erdigen Anklängen. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und samtig zugleich, mit präsenten, aber ausgewogenen Tanninen und einer spürbaren Frische. Die satte Fruchtaromatik wird elegant von würzigen Nuancen und einer feinen Mineralität getragen. Der lange, harmonische Abgang lässt den Wein noch lange nachklingen und macht Lust auf den nächsten Schluck. Dieser Montepulciano besitzt ein beachtliches Reifepotenzial und entwickelt mit den Jahren zusätzliche Komplexität.

Vinifikation
Die Weinberge von Binomio liegen auf kargen, mineralreichen Böden in bevorzugten Lagen der Abruzzen. Das charaktervolle Terroir und das Klima – geprägt von gemäßigten, sonnigen Tagen und kühlen Nächten – fördern die optimale Reifung der Trauben. Die Ernte erfolgt selektiv und von Hand, um nur bestes Lesegut zu garantieren. Im Keller wird der Wein mit großer Sorgfalt vinifiziert: Nach der Gärung reift der Binomio Montepulciano traditionell in französischen und slawonischen Eichenfässern, was ihm zusätzliche Tiefe und Struktur verleiht. Dieser behutsame Ausbau bringt die Eigenheiten der Sorte eindrucksvoll zur Geltung.

Essen & Servieren
Der Binomio Montepulciano d'Abruzzo 2021 harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie Lammkoteletts, Wildragout, gereiftem Rind oder würzigem Pecorino. Auch zu Pasta mit herzhaften Ragouts oder gegrilltem Gemüse ist er eine perfekte Wahl. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C und lassen Sie ihn vor dem Genuss etwa eine Stunde dekantieren, damit er sich in seiner ganzen Fülle entfalten kann.

Produzent
Binomio ist ein gemeinsames Projekt zweier herausragender Persönlichkeiten der abruzzesischen Weinszene, die sich dem Ziel verschrieben haben, das Potenzial des Montepulciano kompromisslos zur Geltung zu bringen. Die Kellerei genießt in der Region hohes Ansehen und ist bekannt für ihre puristischen, handwerklich erzeugten Weine, die regelmäßig nationale und internationale Auszeichnungen erhalten. Mit ihrer Leidenschaft für Authentizität und Qualität setzen die Macher von Binomio Maßstäbe für den modernen Montepulciano d'Abruzzo.

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