Biondi-Santi Brunello di Montalcino 2018

Der Brunello di Montalcino 2018 von Biondi-Santi markiert ein neues, aufregendes Kapitel bei der Ikone vom Il Greppo. Es ist die erste Jahrgangsabfüllung, die vollständig unter dem neuen Team um CEO Giampiero Bertolini und Technischen Direktor Federico Radi entstanden ist – mit spürbarer Präzision, Frische und Finesse. Das Ergebnis: ein klassisch geprägter, kühlerer Brunello mit straffer Struktur, der die DNA des Hauses elegant in die Zukunft trägt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2018er in klarem, mittlerem Rubinrot mit leicht transparentem Rand – stilistisch eher filigran als opulent. In der Nase duftet er äußerst fein und detailliert: Veilchen, wilde Kirsche und Hagebutte verbinden sich mit Anklängen von Blutorange, getrockneten Kräutern und dezenten Tabak- und Teenuancen. Am Gaumen ist der Wein schlank gebaut, seidig und präzise, mit lebendiger, kühl wirkender Säure und wunderbar feinkörnigem Tannin. Die rote Frucht bleibt immer frisch und klar, flankiert von Zitruszeste, etwas Walduntergrund und einer salzigen Spannung, die dem Wein Länge verleiht. Der Abgang ist lang, geradlinig und von floraler Frische getragen; die Nuancen von Sauerkirsche und Blutorange hallen elegant nach. Dank der höheren Säure und der klassischen Struktur besitzt dieser Brunello ein beeindruckendes Reifepotenzial von mindestens 15–20 Jahren – Liebhaber gediegener, altweltlicher Finesse werden ihn sowohl jung karaffiert als auch gereift genießen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus kühleren, höher gelegenen Parzellen rund um das historische Gut Il Greppo in Montalcino (Toskana). Die Böden sind von Galestro-Schiefer, Mergel und Kalk geprägt und sorgen für die für Biondi-Santi typische Spannung, Frische und aromatische Klarheit. 2018 war ein Jahr mit überdurchschnittlichen Niederschlägen und niedrigeren Temperaturen, was zu langsamer, sehr gleichmäßiger Reife führte. Die Lese erfolgt selektiv von Hand. Vinifiziert wird traditionell mit besonderem Fokus auf Reinheit und Transparenz der Sangiovese-Frucht (Brunello-Klon). Der Ausbau findet klassisch in großen slawonischen Eichenfässern statt; im Zuge der Modernisierung wurden zahlreiche alte Fässer erneuert, wobei das Haus behutsam jährlich etwa 5–10% neues Holz hinzunimmt, ohne die Stilistik zu überlagern. Der 2018er reifte entsprechend lange in großem Holz, um Struktur, Frische und Langlebigkeit zu vereinen.

Essen & Servieren
Ideal zu toskanischen Klassikern: Tagliatelle al ragù di cinghiale (Wildschweinragù), Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Lamm, Gerichten mit Steinpilzen oder Trüffel sowie gereiftem Pecorino. Servieren bei 16–18 °C. In der Jugend 1–2 Stunden dekantieren, um die floralen und zitrischen Nuancen optimal zu entfalten; gereifte Flaschen vorsichtig karaffieren, hauptsächlich zur Depottrennung.

Produzent
Biondi-Santi gilt als der Urheber des Brunello di Montalcino und ist seit dem 19. Jahrhundert untrennbar mit der Geschichte der Appellation verbunden. Vom ikonischen Weingut Il Greppo aus prägte das Haus die Stilistik eines langlebigen, feingliedrigen Brunello wie kaum ein anderes. Nach dem Einstieg der EPI-Gruppe 2016 führt das neue Team die Tradition mit behutsamer Erneuerung fort – dokumentiert durch präzise Weinbergsarbeit, selektive Fassmodernisierung und die Bewahrung der legendären Eleganz. Zahlreiche historische Jahrgänge und eine beispiellose Reifefähigkeit untermauern den Rang als Referenz in Montalcino.

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