Bisol 1542 Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry 2024

Bisol 1542 Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry 2024 ist die elegante Spitze des Prosecco-Superiore-Universums – ein Schaumwein, der die seltene Lage Cartizze, handwerkliche Hingabe und den frischen Charakter des Jahrgangs vereint. Er stammt von steilen, sonnenverwöhnten Hängen bis auf 300 Meter Höhe, wo Rebstöcke in einem natürlichen Amphitheater vor kalten Winden geschützt sind. Das Ergebnis ist eine luxuriöse, fein perlende Cuvée aus Glera und Chardonnay mit finessenreicher Frucht und seidiger Textur.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet er hell strohgelb mit silbernen Reflexen; die Perlage ist sehr fein, zahlreich und anhaltend – ein visuelles Versprechen von Präzision und Frische. In der Nase entfaltet sich ein duftiger, vielschichtiger Eindruck: weiße Blüten, Akazie und Holunder, saftige Williams-Birne und Golden Delicious, dazu gelbe Pfirsichhaut, Zitruszesten und ein Hauch von Mandeln und Akazienhonig. Am Gaumen zeigt sich eine cremige Mousseux, die die feine, „Dry“-typische Restsüße harmonisch mit einer lebendigen, bergfrischen Säure balanciert. Aromen von reifer Birne, Nektarine und saftiger Mandarine treffen auf salzige Mineralität und einen zarten Kräuteranklang. Der Mittelgaumen ist geschmeidig und finessenreich, ohne je schwer zu wirken. Im Finish hallen florale Noten und helle Steinfrucht nach, getragen von einem kristallklaren, mineralischen Zug. Der Cartizze Dry ist in seiner Jugend besonders charmant und sollte idealerweise innerhalb von 1–3 Jahren genossen werden, wenn Frucht, Frische und Perlage auf dem Höhepunkt sind.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der legendären Cartizze-Lage in Valdobbiadene: 107 Hektar steil aufragender Hänge mit optimaler Sonneneinstrahlung und natürlichem Windschutz. Die Böden sind vielschichtig – geprägt von Sandstein, Mergel und Ton – mit exzellenter Drainage, was besonders aromatische, konzentrierte Trauben begünstigt. Die heroische Hangbewirtschaftung erfolgt traditionell von Hand. Die Lese erfolgt selektiv per Hand in kleinen Kisten, um die Beeren unversehrt zur Kelter zu bringen. Nach behutsamer Ganztraubenpressung wird der Most kalt vorgeklärt und temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, um Primäraromen zu bewahren. Die zweite Gärung erfolgt nach der Charmat-Martinotti-Methode in Drucktanks, mit Feinschliff auf der Hefe, um eine besonders feine, cremige Perlage und zusätzliche Komplexität zu erzielen. Abgefüllt wird unter sanftem Druck, um Frische und Zartheit zu konservieren.

Essen & Servieren
Perfekt zu Rohmarinaden und Crudo vom Fisch, Scampi, Sushi und Sashimi, feinem Prosciutto, cremigen Frischkäsen sowie leichten Obsttartes oder Panettone – die „Dry“-Stilistik umspielt salzige und leicht süße Komponenten gleichermaßen. Am besten gut gekühlt bei 6–8 °C servieren. Dekantieren ist nicht erforderlich; ideal aus einem tulpenförmigen Schaumweinglas, damit sich die Aromen entfalten und die Perlage elegant aufsteigt.

Produzent
Bisol 1542 steht wie kaum ein anderer Name für die Spitzenqualität aus Valdobbiadene. Die Familie ist seit dem 16. Jahrhundert im Herzen der Prosecco-Hügel verwurzelt und hat mit akribischer Lagenpflege, Hangbewirtschaftung und kompromissloser Selektion wesentlich zur Prestigeauffassung von Prosecco Superiore beigetragen. Mit Parzellen in den besten Steillagen – allen voran Cartizze – und einem Fokus auf Präzision und Herkunftsausdruck zählt Bisol 1542 zu den stilprägenden Produzenten der Region.

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