Bisol Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G Brut 2021

Der Bisol Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G Brut 2021 zeigt, wie elegant und terroirgeprägt Prosecco heute sein kann. Er stammt aus den steilen Hügeln rund um Valdobbiadene, dem historischen Herzstück des Prosecco Superiore, und verbindet Finesse mit beeindruckender Trinkfreude. Ein Schaumwein für Genießer, die innerhalb der Prosecco-Welt nach einer klaren Spitze suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich dieser Prosecco Superiore in einem leuchtenden Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage, die ein zartes Mousseux bildet. In der Nase dominieren frische grüne und gelbe Äpfel, saftige Birnen und Noten von weißen Blüten, untermalt von einem Hauch Zitruszeste und einer dezenten mineralischen Frische. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken (Brut), klar und geradlinig, mit sehr feiner, cremiger Perlage. Die Aromen von Apfel, Birne und weißen Blüten wiederholen sich und werden von einer zarten Kräuterwürze und leicht salzig-mineralischen Anklängen ergänzt. Die Säure ist lebhaft, aber harmonisch eingebunden und sorgt für einen erfrischenden, animierenden Trinkfluss. Dieser Prosecco ist für den sofortigen Genuss konzipiert und zeigt seine Qualitäten am schönsten in den ersten 2–3 Jahren nach der Lese.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Prosecco Superiore stammen aus den Hügeln rund um Valdobbiadene im Veneto, einem Gebiet mit stark lehmgeprägten Böden, die lokal „Crede“ genannt werden. Diese Böden gehen auf ein urzeitliches Meeresbecken zurück und speichern Feuchtigkeit besonders gut – ideale Bedingungen für Glera und die kleine Zugabe von Chardonnay, die hier aromatische Frische und Struktur entwickeln. Die Lese erfolgt selektiv, größtenteils von Hand an den steilen Hängen. Anschließend werden die Trauben schonend gepresst, kühl vergoren und nach dem Charmat-Martinotti-Verfahren in Drucktanks zu Schaumwein veredelt, um die Primäraromen von Frucht und Blüte maximal zu bewahren. Eine kontrollierte zweite Gärung erzeugt die feine, gleichmäßige Perlage und den klaren, frischen Stil.

Essen & Servieren
Kulinarisch ist dieser Prosecco Superiore äußerst vielseitig: Als Aperitif passt er hervorragend zu Antipasti, feinen Fischvorspeisen, Sushi oder leichten Tapas. Seine frische Frucht und das zarte Mousseux harmonieren zudem überraschend gut mit leicht würzigen asiatischen Gerichten – etwa mit aromatischen Currys, Glasnudelsalaten mit Limette oder mild scharfen Wok-Gerichten. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 6–8 °C in schlanken, nicht zu engen Weißweingläsern oder hochwertigen Prosecco-Gläsern. Eine kurze Belüftung im Glas reicht vollkommen aus; Dekantieren ist nicht erforderlich.

Produzent
Bisol gehört zu den traditionsreichsten und renommiertesten Produzenten im Valdobbiadene-Gebiet und ist seit mehreren Generationen ein fester Begriff, wenn es um hochwertigen Prosecco Superiore geht. Das Familienweingut bewirtschaftet Parzellen in den besten Hügel- und Steillagen und war maßgeblich daran beteiligt, den Ruf von Valdobbiadene als Spitzenherkunft für Prosecco D.O.C.G zu festigen. Durch konsequente Arbeit im Weinberg, terroirbewusste Vinifikation und einen klaren Qualitätsfokus gehören die Schaumweine von Bisol heute zu den international anerkannten Referenzen der Region.

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