Bodegas Emilio Hidalgo Marqués de Rodil Palo Cortado

Bodegas Emilio Hidalgos Marqués de Rodil gehört zur Spitzenklasse der Palo-Cortado-Sherrys – ein faszinierender Stil für Kenner und Entdecker gleichermaßen. Der nicht jahrgangsgebundene Solera-Sherry reift durchschnittlich 15 bis 20 Jahre und verbindet die Eleganz biologischer Reifung mit der Tiefe oxidativer Entwicklung. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich intensiver, trockener und bemerkenswert ausgewogener Sherry.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Marqués de Rodil in einem tiefen Goldton mit bernsteinfarbenen Reflexen. Sein komplexes Bouquet vereint kräftige Walnussnoten mit feinem Rauch, getrockneten goldenen Früchten, kandierter Zitrone und dezenten Anklängen von Firnis. Florale Nuancen und ein ausgeprägter Rancio-Charakter verleihen ihm zusätzliche Tiefe und unverwechselbare Reife. Am Gaumen präsentiert sich der Palo Cortado trocken, vollmundig und konzentriert, dabei stets bemerkenswert balanciert. Die nussigen und leicht rauchigen Aromen setzen sich fort, begleitet von würzigen und zitrischen Noten. Der Nachhall ist außergewöhnlich lang und intensiv. Dank seiner langen Solera-Reifung besitzt der Sherry bereits eine ausgeprägte aromatische Reife und ist trinkfertig.

Vinifikation
Palo Cortado gilt als einer der geheimnisvollsten Sherry-Stile. Der Name bedeutet sinngemäß „abgeschnittene Linie“ und bezieht sich auf die traditionelle Markierung des Fasses: Entwickelt sich ein zunächst als Fino eingestufter Wein in eine andere Richtung, wird die ursprüngliche Kennzeichnung durchgestrichen. Bei diesem Palo Cortado verbindet sich eine lange biologische Reifung unter Flor mit einer anschließenden oxidativen Entwicklung, wodurch sowohl florale Finesse als auch nussige Tiefe entstehen. Die Solera weist bei der Abfüllung ein durchschnittliches Alter von etwa 15 bis 20 Jahren auf. Als Rebsorte dient Palomino; genauere Angaben zu Terroir und Lese liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Dieser trockene und kraftvolle Sherry ist eine hervorragende Begleitung zu klaren, aromatischen Suppen – auch zu Ramen –, gereiftem Hartkäse wie Pecorino Sardo oder intensivem Manchego. Ebenso überzeugend ist er zu geräuchertem, fettem Fisch mit gerösteten Mandeln, Schweinefleisch- oder Wild-Rillette sowie zu roh mariniertem Fisch mit Rauchsalz oder Rauchöl. Am besten leicht gekühlt bei etwa 10 bis 14 °C servieren. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht erforderlich; nach dem Öffnen darf sich der Wein jedoch kurz im Glas entfalten.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.