Bollinger Brut Spécial Cuvée Bollinger

Bollinger Special Cuvée NV aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier zeigt Champagner in kraftvoller, cremiger Form mit Tiefe und Finesse.

Über den Wein
Bollinger arbeitet in Champagne vor allem mit einem klaren Fokus auf Herkunft und Substanz. Die Reben stehen im Kern der Montagne de Reims und in Ay, wo kalk- und kalksteinreiche Böden für Spannung, Salz und Struktur sorgen. Pinot Noir spielt bei diesem Haus traditionell die Hauptrolle, ergänzt von Chardonnay und Pinot Meunier, und die Stilistik wirkt deshalb meist konzentriert und eher vinös als schlank. Das passt gut zu einem Haus, das seit Generationen für einen eher kraftvollen, fein gezeichneten Champagne-Stil steht. Bei der Vinifikation setzt Bollinger auf lange Hefelagerung, und genau daraus bezieht dieser Wein einen großen Teil seiner Tiefe und Cremigkeit. Laut Produktangabe reifen Reserveweine in alten Eichenfässern, was dem Blend zusätzliche Reife, Würze und eine leise oxidative Kontur geben kann, ohne den Wein zu beschweren. Die Grundweine werden im typischen Champagne-Verfahren separat ausgebaut und anschließend assembliert, bevor die zweite Gärung in der Flasche die feine Perlage entstehen lässt. Mit rund 7 g/L Restzucker bleibt der Stil trocken, aber nicht streng, und der Jahrgang NV zielt auf Konstanz und Balance statt auf eine einzelne Ernte.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich dieser Bollinger Special Cuvée NV in hellem Gold mit feiner, anhaltender Perlage. Schon in der Nase wirkt der Wein reif und einladend, mit Apfel, Birne, Brioche, Vanille und einer Spur gerösteter Noten, die an den langen Hefekontakt erinnern. Am Gaumen ist er vollmundig und cremig, bleibt aber dank der lebendigen Säure klar und präzise. Pinot Noir gibt dem Champagne aus der Champagne Substanz, Chardonnay bringt Spannung, und Pinot Meunier rundet die Textur ab, sodass sich der NV nicht nur als Aperitif eignet, sondern auch am Tisch präsent bleibt.

Essen & Servieren
Zu diesem Champagne passt alles, was Frische und feine Röstaromen miteinander verbindet. Sehr schön sind Austern, Garnelen oder ein einfacher Fisch mit Beurre blanc, weil die Säure den Wein trägt und seine cremige Seite unterstreicht. Auch Geflügel, etwa Huhn mit Kräutern oder Kalbsbrust, funktioniert ausgezeichnet, ebenso gereifter Käse wie Comté oder ein gut abgelagerter Gouda. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich ein kleines Menü aus Jambon de Reims, Gougères und einem Stück gereiftem Brie an, denn genau dort zeigt der Bollinger Special Cuvée NV seine Mischung aus Kraft, Frische und toasty Tiefe am überzeugendsten.

Produzent
Bollinger gehört zu den großen Namen in Champagne und ist eng mit dem Dorf Aÿ verbunden, einem der prestigeträchtigsten Orte der Region. Das Haus wurde 1829 gegründet und hat sich über die Jahrzehnte einen Stil bewahrt, der auf Pinot Noir, Reife und Struktur setzt. In der Außendarstellung der Domaine waren und sind Persönlichkeiten wie Christian Bizot, der die moderne Geschichte des Hauses geprägt hat, und Éléonore Massenet, die als Kellermeisterin beziehungsweise Chef de Cave für die stilistische Kontinuität mitverantwortlich ist, wichtig für das Verständnis des Weins. Bollinger arbeitet seit langem mit einem hohen Anteil an eigenen Weinbergen, was in Champagne nicht selbstverständlich ist und den Stil merklich prägt. Die Kombination aus Kreide- und Kalksteinböden, langen Hefelagen und dem Einsatz älterer Holzfässer für Reserveweine ergibt Champagner, die nicht auf Effekt, sondern auf Tiefe, Textur und Wiedererkennbarkeit setzen. Genau darin liegt die Handschrift des Hauses: kraftvoll, trocken ausbalanciert und immer mit diesem leicht rauchigen, nussigen Unterton, der Bollinger so unverwechselbar macht.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.