Bollinger La Grande Année Brut Champagne 2005 - Jerobaom

Der Bollinger La Grande Année Brut 2005 in der seltenen Jeroboam-Flasche ist eine der großen Prestige-Cuvées der Champagne – nur in wirklich herausragenden Jahrgängen wird dieser Wein überhaupt erzeugt. Die Kombination aus hohem Pinot-Noir-Anteil, traditioneller Gärung im kleinen Holzfass und extrem sorgfältiger Handarbeit verleiht ihm beeindruckende Tiefe, Kraft und Langlebigkeit. Alle Trauben stammen aus Grand- und Premier-Cru-Lagen, was die enorme Komplexität und das außergewöhnliche Reifepotenzial dieses Jahrgangs eindrucksvoll erklärt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der La Grande Année 2005 in einem tiefen, goldgelben Farbton mit feinen, anhaltenden Perlen – ein typischer Ausdruck reifer Jahrgangs-Champagne mit längerer Flaschenreife. Der Duft ist vielschichtig und nobel: Röstnoten, feine Brioche und Hefegebäck, geröstete Haselnüsse und Mandeln, dazu reife gelbe Früchte wie Mirabellen und Williamsbirne, kandierte Zitrusfrüchte sowie ein Hauch von Honig und getrockneten Blüten. Am Gaumen zeigt sich der hohe Pinot-Noir-Anteil mit enormer Struktur, Fülle und Energie. Die Textur ist cremig und dicht, zugleich wird alles von einer präzisen, lebendigen Säure getragen, die für Spannung und Frische sorgt. Aromen von gebuttertem Brioche, getrockneten Aprikosen, gerösteten Nüssen, etwas Rauch und feinen Gewürznoten ziehen sich bis in das sehr lange, mineralisch-salzige Finale. In der Jeroboam-Abfüllung reift der Wein noch langsamer und harmonischer und besitzt damit ein hervorragendes Lagerpotenzial – gut gelagerte Flaschen können sich problemlos über ein bis zwei Jahrzehnte weiterentwickeln und noch an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für Bollinger La Grande Année 2005 stammen ausschließlich aus hochklassigen Lagen: Pinot Noir vor allem aus Aÿ und Verzenay an der Montagne de Reims, Chardonnay aus Le Mesnil-sur-Oger und Oiry in der Côte des Blancs – Terroirs, die für kraftvolle Struktur, markante Mineralität und große Eleganz stehen. Geerntet wird traditionell von Hand, um eine strenge Selektion direkt im Weinberg zu ermöglichen. Die erste Gärung erfolgt vollständig in kleinen Eichenfässern, die im Schnitt rund 20 Jahre alt sind – Bollinger verfügt hierfür über etwa 3.500 Fässer. Anschließend reift der Wein viele Jahre auf der Hefe in der Flasche, dabei bewusst mit Naturkork verschlossen. Jeder Arbeitsschritt – von der Lese bis zum Degorgieren – erfolgt in Handarbeit; jede Flasche wird nach Angaben des Hauses mindestens 40-mal einzeln bewegt und kontrolliert, bevor sie das Weingut verlässt.

Essen & Servieren
La Grande Année 2005 in der Jeroboam-Größe ist ein idealer Begleiter für festliche Menüs und gehobene Küche. Er harmoniert hervorragend mit edlen Fisch- und Meeresfrüchtegerichten wie Hummer, Jakobsmuscheln, Steinbutt oder Seezunge, ebenso mit feinen Geflügelgerichten (z.B. Perlhuhn oder Bresse-Huhn), Kalbfleisch, Trüffelrisotto oder mild gereiftem Hartkäse und Comté. Servieren Sie diesen Champagner gut gekühlt bei etwa 10–12 °C; als Jeroboam darf er etwas wärmer im Glas werden, um seine Komplexität voll zu entfalten. Eine vorsichtige Karaffierung von 15–30 Minuten – oder frühes Öffnen der Flasche – kann helfen, die Aromen zu öffnen, insbesondere wenn der Wein noch relativ jung wirkt.

Produzent
Champagne Bollinger mit Sitz in Aÿ zählt seit 1829 zu den großen, traditionsreichen Häusern der Region und ist weltweit für seinen kraftvollen, Pinot-Noir-geprägten Stil bekannt. Als eines der wenigen Häuser mit hohem Eigenbesitz an Spitzenlagen – vor allem Grand- und Premier-Crus – hat Bollinger sich früh der Qualität und dem Terroir-Ausdruck verschrieben. Die Pflege der eigenen Küferei, die ausschließliche Verwendung von Trauben aus besten Lagen für Prestige-Cuvées wie La Grande Année und der beharrliche Einsatz von Holzfässern für die Gärung haben Bollinger zu einer Referenz für charakterstarke, langlebige Champagner gemacht. Internationale Kritiker zählen La Grande Année regelmäßig zu den besten Prestige-Champagnern eines Jahrgangs, und das Haus genießt bis heute einen exzellenten Ruf bei Kennern und Sammlern weltweit.

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