Bollinger R.D Champagne 1996

Bollinger R.D. 1996 ist eine der legendärsten Abfüllungen des Hauses und gilt vielen Kennern als eine der großen Ikonen der Champagnergeschichte. Diese außergewöhnliche Jahrgangs-Cuvée aus 66 % Pinot Noir und 34 % Chardonnay vereint Bollingers charakteristische Kraft mit beeindruckender Finesse. R.D. – „Recently Disgorged“ – steht hier für einen Champagner, der nach extrem langer Lagerung auf der Hefe spät degorgiert wurde und dadurch eine einzigartige Kombination aus Reife, Tiefe und erstaunlicher Frische bietet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Bollinger R.D. 1996 ein intensiv goldgelbes bis bernsteinfarbenes Kleid mit feiner, anhaltender Perlage – ein klares Zeichen der langen Reifung. In der Nase entfaltet sich ein hochkomplexes Aromenspektrum: reife bis leicht kandierte Äpfel und gelbe Früchte, dazu röstige Noten von Brioche und Toast, gerösteten Haselnüssen und Mandeln, feinste Honignuancen und ein Hauch kandierter Zitrusschalen. Mit etwas Luft treten mineralische Untertöne, ein Hauch Rauch und subtile, gereifte Anklänge von Trüffel und getrockneten Blüten hinzu. Am Gaumen zeigt sich der 1996er R.D. kraftvoll, konzentriert und zugleich messerscharf präzise – ein typischer Charakterzug dieses außergewöhnlichen Jahrgangs. Die Pinot-Noir-Dominanz bringt Struktur, Tiefe und Körper, während der Chardonnay für straffe Säure, Eleganz und eine bemerkenswerte Frische sorgt. Die Textur ist cremig und dicht, getragen von einer lebendigen, kalkigen Mineralität. Noten von gerösteter Brioche, Nüssen, reifen Äpfeln, etwas Zitrus und einem subtil salzigen Finish verweben sich zu einem sehr langen, komplexen Nachhall. 1996 R.D. besitzt weiterhin beachtliches Reifepotenzial: In gut gelagerten Flaschen wird sich die aromatische Komplexität über die nächsten Jahre weiter vertiefen, ohne an Frische zu verlieren.

Vinifikation
Die Trauben für Bollinger R.D. 1996 stammen aus erstklassigen Lagen der Champagne, überwiegend Grand- und Premier-Cru-Weinbergen mit kalkreichen Böden, die der Cuvée ihre Spannung und Mineralität verleihen. Die Lese erfolgt selektiv und überwiegend von Hand, um nur absolut gesundes, perfekt ausgereiftes Traubenmaterial zu verarbeiten – eine Grundvoraussetzung für einen großen Jahrgangschampagner. Die erste Gärung findet typisch Bollinger in kleinen, alten Eichenfässern statt, was dem Wein zusätzliche Struktur, Tiefe und eine feine, diskrete Würze verleiht. Anschließend reift der Wein viele Jahre auf der Hefe in der Flasche, bei R.D. sogar deutlich länger als bei klassischen Jahrgangschampagnern, und zwar unter Naturkork in den kühlen Kreidekellern des Hauses. Das Degorgieren erfolgt erst kurz vor der Freigabe („Recently Disgorged“), wodurch sich die Tiefe der langen Hefelagerung mit der Frische eines gerade degorgierten Champagners verbindet.

Essen & Servieren
Bollinger R.D. 1996 ist ein meditativ zu genießender Champagner, der kulinarisch hervorragend mit gehobener Küche harmoniert. Er passt ausgezeichnet zu edlen Krustentieren wie Hummer, Kaisergranat oder Jakobsmuscheln, zu gereiftem Hartkäse (Comté, Parmesan), Trüffelgerichten, Geflügel in Rahmsauce oder Kalbsrücken mit Morcheln. Auch feine Gerichte mit Pilzen oder leicht geräuchertem Fisch unterstreichen seine Komplexität. Servieren Sie ihn idealerweise bei 10–12 °C in einem großzügigen Champagnerkelch oder Weißweinglas, um die Aromenentfaltung zu maximieren. Eine behutsame Belüftung im Glas oder ein kurzes Dekantieren von 15–20 Minuten kann bei reifen Flaschen zusätzlich Nuancen hervorbringen, sollte aber vorsichtig und nur bei gutem Füllstand und einwandfreier Lagerung erfolgen.

Produzent
Champagne Bollinger, 1829 in Aÿ gegründet, gehört zu den renommiertesten und traditionsreichsten Häusern der Champagne. Das Haus ist besonders für seine Pinot-Noir-dominierten, kraftvollen und dennoch eleganten Cuvées mit ausgeprägtem Charakter bekannt und nimmt in der Region eine Sonderstellung als Inbegriff des „vinösen“ Champagners ein. Bollinger bewirtschaftet einen hohen Anteil eigener Weinberge, viele davon in Grand- und Premier-Cru-Lagen, und setzt seit jeher auf aufwendige, handwerkliche Vinifikation mit Gärung in kleinen Eichenfässern und langen Lagerzeiten auf der Hefe. Die R.D.-Cuvée, erstmals in den 1960er-Jahren präsentiert, gilt bis heute als stilprägendes Prestigeprodukt des Hauses und wurde von Kritikern weltweit vielfach mit Höchstbewertungen ausgezeichnet – insbesondere große Jahrgänge wie 1996 genießen unter Sammlern und Liebhabern Kultstatus.

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