Bollinger R.D Champagne 2002

Der Bollinger R.D. Extra Brut 2002 ist eine der ikonischsten Jahrgangschampagner des Hauses Bollinger – kraftvoll, tiefgründig und außergewöhnlich langlebig. R.D. steht für „Recently Disgorged“ und beschreibt die späte Degorgierung nach sehr langer Lagerung auf der Hefe, was ihm eine einzigartige Kombination aus frischer Spannung und gereifter Komplexität verleiht. Die große Jahrgangsqualität 2002, gepaart mit Bollingers charaktervollem Hausstil, macht diese Cuvée zu einer gesuchten Rarität für anspruchsvolle Champagnerliebhaber.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Bollinger R.D. 2002 ein intensives, leuchtendes Gold mit feinster, anhaltender Perlage – ein klares Zeichen für lange Reifezeit auf der Hefe. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet: reife gelbe Äpfel und Zitrusfrüchte verbinden sich mit Aromen von geröstetem Brioche, Honig, kandierten Zitrusschalen, gerösteten Nüssen und einem Hauch getrockneter Aprikose und feiner Würze. Am Gaumen präsentiert sich dieser Extra Brut kraftvoll, dicht und doch bemerkenswert präzise. Die strukturgebende Pinot-Noir-Komponente sorgt für Fülle und Tiefe, während der Chardonnay Frische, Eleganz und eine klare, mineralische Spannung einbringt. Die Textur ist cremig und seidig, getragen von einer lebendigen, aber perfekt eingebundenen Säure. Die Extra-Brut-Dosage unterstreicht den trockenen, schnörkellosen Charakter und lässt die reine Frucht und die reifen Hefe- und Röstnoten im langen, nachhallenden Finale glänzen. 2002 gilt als großer Reifejahrgang – entsprechend besitzt dieser R.D. ein beeindruckendes Lagerpotenzial und kann sich noch viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Bollinger R.D. 2002 stammen überwiegend aus Grand Cru- und Premier Cru-Lagen der Champagne, vor allem aus den historischen Hochburgen für Pinot Noir und Chardonnay. Das Terroir ist geprägt von kargen Kreideböden, die den Weinen ihre typische Mineralität, Spannung und Langlebigkeit verleihen. Die Lese erfolgt streng selektiv von Hand, um nur vollkommen gesunde und optimal gereifte Trauben zu verwenden. Ein Teil der Grundweine wird traditionell in kleinen Eichenfässern ausgebaut, was zusätzliche Komplexität und Struktur bringt – ein Markenzeichen des Hauses Bollinger. Nach der Flaschengärung reift der Wein außergewöhnlich lange auf der Hefe, weit über die gesetzlichen Mindestanforderungen hinaus. Erst kurz vor der Vermarktung wird degorgiert („Recently Disgorged“), mit sehr niedriger Dosage als Extra Brut abgefüllt und so die außergewöhnliche Frische bei gleichzeitig großer Reife bewahrt.

Essen & Servieren
Bollinger R.D. 2002 ist ein gastronomischer Champagner, der sich hervorragend als Begleiter zu edlen Speisen eignet. Ideal harmoniert er mit Hummer, Jakobsmuscheln, feinem Zander oder Steinbutt, aber auch mit Geflügel wie Bresse-Huhn, Kalbsrücken, Trüffelgerichten oder reifem Hartkäse (z. B. Comté oder Parmesan). Serviert wird er am besten leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C in einem größeren Weißweinglas oder einem großzügigen Champagnerglas, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Eine kurze Belüftung – etwa 15–30 Minuten im Glas oder in einer schmalen Karaffe – kann die komplexen Reife- und Röstnoten zusätzlich öffnen.

Produzent
Champagne Bollinger zählt zu den bedeutendsten und traditionsreichsten Häusern der Region. Seit dem 19. Jahrhundert in Familienbesitz, steht Bollinger für einen kraftvollen, Pinot-Noir-betonten Stil mit hohem Anteil an eigenen Weinbergen, darunter zahlreiche Grand Cru- und Premier Cru-Lagen. Das Haus hat sich mit konsequent qualitätsorientierter Arbeit im Weinberg, traditioneller Vinifikation in Holz und außergewöhnlich langer Hefereife einen exzellenten Ruf erarbeitet. Die Linie R.D., 1952 von Madame Lily Bollinger eingeführt, gilt als Pionier für spät degorgierte Champagner und ist heute eine Referenz für komplexe, reife und zugleich bemerkenswert frische Prestige-Cuvées aus der Champagne.

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