Bollinger R.D Champagne 2002 - magnum

Der Bollinger R.D. Extra Brut 2002 in der Magnumflasche ist eine der beeindruckendsten Interpretationen eines großen Champagnerjahrgangs – kraftvoll, hochkomplex und zugleich bemerkenswert frisch. Das Kürzel „R.D.“ steht für „Recently Disgorged“ und verweist auf die außergewöhnlich lange Reifezeit auf der Hefe, bevor die Flasche kurz vor der Freigabe degorgiert wird. So vereint dieser Champagner die Tiefe eines lange gereiften Jahrgangs mit der Spannung und Lebendigkeit eines frisch degorgierten Weins. 2002 gilt in der Champagne als nahezu perfekter Jahrgang mit idealer Balance aus Reife und Säure; in Verbindung mit den ausgewählten Grand Cru- und Premier Cru-Lagen ergibt sich hier ein außergewöhnlich charaktervoller Spitzen-Champagner im großzügigen Magnumformat.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Bollinger R.D. 2002 Magnum ein dichtes, leuchtendes Gold mit feinen, anhaltenden Perlen, die seine lange Reife und Konzentration widerspiegeln. In der Nase entfaltet er ein intensives, vielschichtiges Bouquet von getrockneten gelben Früchten, kandierter Zitrusschale und reifem Apfel, unterlegt von Noten gerösteter Brioche, Honig, Haselnuss und zarten Röstaromen vom Fassausbau. Mineralische Anklänge und eine leicht salzige Brise sorgen für zusätzliche Spannung. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner kraftvoll und vollmundig, mit der typischen Bollinger-Struktur und einer cremigen, fast seidig wirkenden Textur. Die Extra-Brut-Dosage von unter 5 g/l lässt die präzise, lebendige Säure klar hervortreten und betont die salzig-mineralische Länge. Aromen von getrockneten Früchten, Honig, gerösteten Nüssen und feiner Würze verweben sich mit einer markanten, aber perfekt eingebundenen Frische. Der Abgang ist sehr lang, tief und leicht salzig-mineralisch – ein Champagner, der noch Minuten nach dem letzten Schluck nachhallt. Dank Magnumformat und bereits beeindruckender Struktur besitzt dieser R.D. 2002 ein hervorragendes Reifepotenzial und kann problemlos noch viele Jahre, wenn nicht Jahrzehnte, weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Bollinger R.D. Extra Brut 2002 stammen zu rund 60 % aus Pinot Noir und zu 40 % aus Chardonnay von ausgewählten Grand Cru- und Premier Cru-Lagen der Champagne. Bollinger arbeitet bevorzugt mit Weinbergen in kühleren Hanglagen mit kalkreichen Böden, die für die charakteristische Mineralität und Spannung sorgen. Die Lese erfolgt streng selektiv und per Hand, um nur perfekt gereiftes und gesundes Lesegut zu verwenden. Ein Markenzeichen des Hauses ist die Gärung in kleinen Eichenfässern, die dem Wein Struktur, zarte Tannine und subtile Röstaromen verleihen. Anschließend reift der Champagner über mindestens 13 Jahre auf der Feinhefe in den historischen, kühlen Kreidekellern von Bollinger, bevor er – ganz im Sinne des „Recently Disgorged“-Prinzips – erst kurz vor der Freigabe degorgiert wird. Die sehr niedrige Dosage als Extra Brut bewahrt die klare, präzise Stilistik und lässt Terroir und Jahrgang pur zum Ausdruck kommen.

Essen & Servieren
Dieser große Jahrgangschampagner ist ein idealer Begleiter zu edler, aromenreicher Küche. Er harmoniert hervorragend mit Hummer, Langustinen, Jakobsmuscheln, Kaviar oder Austern, aber auch mit feinem Geflügel wie Bresse-Huhn, Kalbsrücken, Trüffelgerichten oder einem gereiften Comté oder Parmesan. Servieren Sie den Bollinger R.D. 2002 Magnum idealerweise bei 10–12 °C, damit sich seine Aromenfülle optimal entfalten kann. Gerade im Magnumformat profitiert er von Luft: Ein behutsames Dekantieren 30–60 Minuten vor dem Servieren ist bei gereiften R.D.-Jahrgängen empfehlenswert, um die gesamte Komplexität und Tiefe dieses außergewöhnlichen Champagners erlebbar zu machen.

Produzent
Champagne Bollinger gehört zu den legendären Häusern der Region und wurde 1829 in Aÿ im Herzen der Champagne gegründet. Das Haus ist seit Generationen in Familienbesitz und steht wie kaum ein anderes für einen kraftvollen, Pinot-Noir-geprägten Stil mit großer Langlebigkeit. Bollinger besitzt einen hohen Anteil eigener Weinberge, viele davon in renommierten Grand Cru- und Premier Cru-Lagen, und arbeitet nach einem kompromisslosen Qualitätsanspruch – von der nachhaltigen Bewirtschaftung der Reben bis zur traditionellen Gärung in kleinen Eichenfässern. Die R.D.-Cuvées gelten als eine der Ikonen des Hauses, wurden in den 1960er Jahren von Madame Lily Bollinger eingeführt und haben seitdem weltweit Kultstatus erreicht. Mit seinem unverwechselbaren Charakter, seiner Beständigkeit und zahlreichen Spitzenbewertungen internationaler Weinkritiker zählt Bollinger zu den wichtigsten und angesehensten Produzenten der Champagne.

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