Bond Pluribus 2018

BOND Pluribus 2018 ist ein ausdrucksstarker Berg-Cabernet von der Spring Mountain in Napa Valley – kraftvoll, tiefgründig und von eindrucksvoller Präzision. Er verbindet die Wildheit des hochgelegenen, waldreichen Terroirs mit der eleganten Handschrift eines der renommiertesten Häuser Kaliforniens. Von führenden Kritikern hoch gelobt, steht Pluribus als singulärer Lagenwein für die Idee, dass große Weinqualität aus einem klar definierten Ort entsteht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2018er ein dichtes, granat- bis purpurfarbenes Kleid mit violetten Reflexen. In der Nase zunächst verhalten und nobel zurückhaltend, dann mit eindrucksvoller Tiefe: wilde Blaubeeren, reife Schwarzkirschen und Cassis, dazu Anklänge von kühler Erde, Trüffel, Zedernholz, Menthol und einem Hauch Tabakblatt. Die aromatische Komplexität baut sich mit Luft stetig aus. Am Gaumen vollmundig und konzentriert, ohne an Finesse einzubüßen. Dicht verwobene Schichten dunkler Frucht treffen auf feste, fein kornige Tannine und eine lebendige, bergfrische Säure, die dem Wein Energie und Kontur verleiht. Das Finale ist sehr lang, erdig-würzig und salzig-mineralisch nuanciert, mit anhaltenden Noten von Graphit und dunklem Kakao. Großes Reifepotenzial: In der Jugend mit Karaffe ein Ereignis, doch seine wahre Größe wird er voraussichtlich zwischen 2026 und 2045+ voll entfalten.

Vinifikation
Der Pluribus entstammt einer hochgelegenen Einzellage an der Spring Mountain (Napa Valley), eingebettet in kühle Wälder. Das Terroir ist geprägt von vulkanischem Untergrund und steinigen, gut drainierten Böden – ein Habitat, das kleine, aromatisch intensive Beeren hervorbringt. Die Höhenlage sorgt für große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht und bewahrt so Frische, Spannung und die markante bergige Würze. Die Lese erfolgt selektiv per Hand mit rigoroser Sortierung. Vergoren wird behutsam bei kontrollierten Temperaturen, mit sanfter Extraktion, um Struktur und Präzision gegenüber Schwere zu bevorzugen. Der Ausbau erfolgt über einen längeren Zeitraum in überwiegend neuer französischer Eiche, was die Textur verfeinert und die Komplexität unterstreicht, ohne die Herkunft zu übertönen.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu dry-aged Rind (Ribeye, Côte de Boeuf), Lammkarree mit Kräutern, geschmorter Wildente oder Reh sowie zu erdigen Komponenten wie Steinpilzen, Trüffel und gerösteter Roter Bete. Ideale Serviertemperatur 16–18 °C. In der Jugend 2–3 Stunden karaffieren; auf dem aromatischen Höhepunkt genügt ein behutsames Belüften im großen Bordeaux-Glas.

Produzent
BOND wurde von Bill Harlan als Pendant zu Harlan Estate gegründet, mit dem Ziel, die ‚Grand-Cru‘-Einzellagen des Napa Valley in Reinform abzubilden. Die Kollektion umfasst fünf streng selektierte Crus, von denen Pluribus die wilde, hochgelegene Bergseite verkörpert. BOND gilt als stilprägend für präzise, terroirgetriebene Cabernet Sauvignons aus Napa und wurde für seine Weine vielfach international ausgezeichnet.

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