Bond Pluribus 2019

BOND Pluribus 2019 ist ein gefeierter Einzellagen-Cabernet Sauvignon von den Hängen des Spring Mountain in Napa Valley – ein Wein, der Höhe, Ausrichtung und vulkanische Böden in eine ausgesprochen elegante Stilistik übersetzt. Die Reben, 1998 gepflanzt und nach Osten ausgerichtet, wurzeln in Aiken-Lehmböden auf rund 300 Metern Höhe. Das Ergebnis ist ein Berg-Cabernet mit seltener Klarheit: weniger üppig als andere BOND-Abfüllungen, dafür seidig, fokussiert und langanhaltend. - USP: Präziser, kräuterfrischer Berglagen-Cabernet mit seidigem Tannin und bemerkenswerter Finesse. - Besondere Merkmale: Aiken-Lehm vulkanischen Ursprungs, Ostexposition, 300 m Höhe; kühle Morgenstunden und sanfte Nachmittagswärme für perfekte Balance aus Reife und Frische. - Historische Einordnung: Als Teil der BOND-“Grand Crus” zeigt Pluribus exemplarisch, wie Spring Mountain-Terroir in Napa Valley in einem reinen Cabernet Sauvignon Gestalt annimmt – vielfach von internationalen Kritikern hoch bewertet.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Dichtes Rubin mit violetten Reflexen, klar und glänzend, mit hohem Farbauszug, der die Berglage widerspiegelt. Nase/Aroma: Saftig und kräuterwürzig zu Beginn – Anklänge von Salbei, Lorbeer und getrockneten Bergkräutern – getragen von reifen Kirschen. Dazu kommen subtile Noten von Cassis, Graphit und ein Hauch von Zedernholz, sehr fein integriert und kühl wirkend. Gaumen: Mittel bis voll im Körper, doch bemerkenswert geschliffen. Die Kirschfrucht wirkt präzise und vibrierend, unterlegt von kühler Kräuterwürze und einer ziselierten, steinigen Mineralität. Die Tannine sind seidig und fein gekörnt, verleihen aber dennoch Struktur und Zug. Im Vergleich zu anderen BOND-Weinen weniger opulent, dafür enorm balanciert und spannungsvoll. Finish: Langanhaltend und persistent, mit Noten von getrockneten Kräutern, zarter Eichenwürze und sehr feinen, süßen Tanninen, die langsam ausklingen. Reifepotenzial: Hervorragend. Mit etwas Luft schon jetzt offenherzig, doch die beste Trinkreife dürfte sich über die nächsten 3–5 Jahre weiter aufschließen und 12–20 Jahre anhalten.

Vinifikation
Terroir: Spring Mountain, Napa Valley. Ostexponierte Parzelle auf ca. 300 m Seehöhe, 1998 bepflanzt. Aiken-Lehmböden vulkanischen Ursprungs sorgen für hervorragende Drainage, niedrige Erträge und eine charakteristische, kühle Kräuterwürze sowie mineralische Spannung in der Frucht. Weinberg & Lese: Sorgfältige Handlese in kleinen Kisten mit strenger Selektion bereits im Weinberg. Der Bergstandort liefert kleine, aromatisch konzentrierte Beeren; die Morgenkühle der Ostlage bewahrt Frische und feine Säurelinien. Vinifikation & Ausbau: Schonende Entrappung und behutsame Extraktion in temperaturkontrollierten Gärbehältern, um Struktur und Finesse zu bewahren. Anschließender Ausbau in französischen Eichenfässern (Barriques) mit sehr sensibler Holzintegration, gefolgt von zusätzlicher Flaschenreife vor der Freigabe.

Essen & Servieren
Ideal zu dry-aged Rinderkotelett, Lammkarree mit Kräutern, geschmortem Wild oder gegrillten Steinpilzen; auch großartig zu gereiftem Hartkäse. Servieren bei 16–18 °C. Junge Flaschen gern 1–2 Stunden karaffieren, um die Kräuteraromen und die seidige Textur voll zu entfalten.

Produzent
BOND ist das Terroir-getriebene Schwesterprojekt von Harlan Estate und widmet sich einzelnen, herausragenden Cabernet-Sauvignon-Lagen in Napa Valley – eine Art „Grand-Cru“-Ansatz für die Region. Mit ikonischen Crus wie Melbury, Quella, St. Eden, Vecina und Pluribus hat BOND die Messlatte für lagegeprägten Napa-Cabernet gesetzt. Die Weine erzielen regelmäßig Top-Bewertungen und gelten als Referenz für Präzision, Langlebigkeit und die nuancierte Übersetzung ihrer Herkunft.

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