Bond Quella 2016

Bond Quella 2016 ist ein ikonischer Single-Vineyard-Cabernet aus Napa Valley und ein Musterbeispiel für Präzision, Tiefe und Eleganz. Der Jahrgang 2016 wurde von renommierten Kritikern mit Höchstbewertungen bedacht und verbindet kühle Mineralität mit verführerischer, schwarzfruchtiger Fülle. Als Teil der BOND-Kollektion, der Vision von Bill Harlan, die die Idee eines Grand Cru in Napa etabliert hat, steht Quella für die charakteristische Blaufruchtigkeit und den schwebenden, mineralischen Zug dieses einzigartigen Hangs.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Granat mit violetten Reflexen und hoher Brillanz. In der Nase entfalten sich warme schwarze Pflaumen, Brombeeren und Blaubeerkonfitüre, untermalt von Crème de Cassis, Lakritz und Anklängen an wilde Kräuter wie Salbei und Minze. Graphit, feiner Rauch, Tabakblatt und ein Hauch Kampfer verleihen zusätzliche Komplexität. Am Gaumen wirkt der 2016er mittel bis vollmundig und dicht gewoben, zugleich seidig fließend. Reife schwarze Früchte werden von kühlen, steinig-mineralischen Noten begleitet, die an helles Vulkangestein erinnern. Die Tannine sind seidig bis feinkörnig und geben dem Wein Struktur und Kontur, ohne die Textur zu beschweren. Das Finish ist sehr lang, frisch und präzise, mit anhaltenden Cassis-, Kräuter- und Graphitnoten. Hervorragendes Reifepotenzial; auf dem Höhepunkt zwischen jetzt und den nächsten 10–15 Jahren, mit weiterer Entwicklung über darüber hinaus möglich.

Vinifikation
Quella stammt von einer steilen Einzellage im nördlichen Napa Valley mit hellem, vulkanischem Tuff und verwitterten Flusskiesen. Das karge, hoch drainierende Terroir und die exponierten Hänge bringen niedrige Erträge, eine markante, kühle Mineralität und die typische Blaufrucht in den Wein. Die Trauben werden von Hand gelesen, streng selektioniert und in kleinen Gebinden vinifiziert. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert, gefolgt von einer ausgedehnten Maischestandzeit für maximale Extraktion feiner Tannine. Der Ausbau findet über rund 20 bis 22 Monate in überwiegend neuer französischer Eiche statt; der Wein wird in der Regel ungeschönt und unfiltriert abgefüllt, um die reine Lagenidentität zu bewahren.

Essen & Servieren
Exzellent zu trocken gereiftem Ribeye, geschmorter Lammkeule, Hirschrücken oder zu Pilz- und Trüffelrisotto; auch zu gereiften Hartkäsesorten wie Comté oder Cheddar. Am besten bei 16–18 °C servieren und im großen Bordeauxglas genießen. Für den Jahrgang 2016 empfiehlt sich 2–3 Stunden Karaffieren, um die Aromatik vollständig zu entfalten.

Produzent
BOND ist das Napa-Valley-Projekt von Bill Harlan und widmet sich seit Ende der 1990er Jahre der Abfüllung reinsortiger Cabernet Sauvignons von fünf herausragenden Einzellagen: Melbury, Quella, St. Eden, Vecina und Pluribus. Das Haus hat entscheidend dazu beigetragen, das Konzept großer Lagen im Napa Valley zu schärfen, und erhält regelmäßig Höchstbewertungen internationaler Kritiker. Quella steht innerhalb der Kollektion für kühle Eleganz, blaufruchtige Präzision und einen klar definierten, mineralischen Stil.

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