Bond Quella 2017

BOND Quella 2017 ist ein ikonischer Einzellagen-Cabernet Sauvignon aus den östlichen Vaca-Hängen des Napa Valley, geerntet auf einer steilen, südwestexponierten Parzelle oberhalb des Tals. Er vereint eine kühle Blaufruchtigkeit mit einem markanten, steinig-mineralischen Puls und der seidig-präzisen Textur, für die BOND berühmt ist. Als Teil des terroirgetriebenen Grand-Cru-Projekts von Harlan Estate steht Quella für die elegante, schwebende Seite großer Napa-Cabernets und hat seit den 2000er-Jahren Kultstatus erlangt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2017er ein tiefes Granat bis Purpur mit jugendlicher Dichte und edlem Glanz. Die Nase ist ausdrucksstark und vielschichtig: dunkle und blaue Früchte wie Boysenbeere, Schwarzkirsche und Pflaume treffen auf Crème de Cassis und Kirschlikör, begleitet von Anklängen an schwarze Trüffel, Teer und feuchte Erde. Ein feiner, kühler mineralischer Hauch verleiht Frische und Kontur. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und doch mühelos schwebend, mit einer fluweligen, engmaschigen Tannintextur, die wie choreografiert über den Gaumen gleitet. Reife Brombeer- und Pflaumenpreserven werden von herzhaften Nuancen unterlegt, die an Graphit, Rauch und getrocknete Kräuter erinnern. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit salzig-mineralischem Nachhall und bemerkenswerter Balance schon in dieser frühen Phase. Hervorragendes Reifepotenzial von 15 bis 20 Jahren und mehr; optimale Trinkfenster ab jetzt mit Karaffieren, Höhepunkt voraussichtlich zwischen 2026 und 2040.

Vinifikation
Die Lage Quella liegt an den östlichen Vaca-Hängen nahe berühmter Nachbarn wie Joseph Phelps und Denali. Der steile Südwesthang ist geprägt von hellen, tuffartigen, vulkanischen und kolluvialen Böden mit reichlich Steinanteil und exzellentem Wasserabzug. Das karge Terroir gibt dem Cabernet Sauvignon seine signaturen Noten von kühler Blaufrucht, Spannung und mineralischem Grip. Die Trauben werden selektiv per Hand gelesen und parzellenrein verarbeitet. Eine behutsame Vinifikation in kleinen Chargen bewahrt Frische und Präzision der Frucht. Der Ausbau erfolgt über rund 18 bis 22 Monate in überwiegend neuen französischen Barriques, um Struktur und Tiefe zu verfeinern, ohne die Herkunft zu überdecken. Üblicherweise wird ungeschönt und unfiltriert abgefüllt, um den Lagencharakter maximal zu erhalten.

Essen & Servieren
Klassische Begleiter sind dry-aged Ribeye, Lammkarree mit Kräutern, Reh mit dunkler Jus, Trüffelrisotto oder gereifter Hartkäse. Servieren bei 16 bis 18 Grad. In der Jugend 1 bis 2 Stunden karaffieren, ältere Flaschen behutsam und kürzer belüften.

Produzent
BOND ist das terroirfokussierte Einzellagen-Projekt von Harlan Estate und umfasst fünf Cabernet-Sauvignon-Crus aus großen Napa-Parzellen wie Melbury, Quella, St. Eden, Vecina und Pluribus. Seit den frühen 2000er-Jahren setzt BOND Maßstäbe für Präzision und Herkunftsausdruck in Napa und wird regelmäßig von internationalen Kritikern mit Höchstbewertungen geadelt. Die Weine gelten als Referenz für die Vielstimmigkeit des Napa Valley und die Kunst, Kraft und Eleganz in perfekter Balance zu vereinen.

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